|苏联人都吃些什么？盘点苏联时代的各种俄罗斯经典美食( 二 )
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上次我们聊过了沙皇们的美食 ， 今天我们就顺着时间来看看苏联时代的美食又是怎么样的吧~
苏联菜实际上融合了各个民族的菜系 ， 它的一大特点就是简单 ， 包括食材和烹饪技巧 。 这种菜肴是当时苏联家庭们不可或缺的美食 ， 加上各种民族菜肴 ， 是餐桌的主要组成部分 。
大多数的苏联菜肴都是俄国菜、法国菜和奥匈帝国菜的简化版本 ， 另外也融入了高加索菜系（尤其是格鲁吉亚菜系） 。
对于很多人来说 ， 苏联菜经常被和俄罗斯菜混为一谈 ， 实际上两者还是有许多区别的 。
我们从苏联全餐说起 。 这种全餐（午餐或晚餐）通常包括三道或四道菜 ， 另外可能还有一道沙拉 。 在餐馆里 ， 人们可以按照自己的顺序吃喜欢的菜肴 ， 但是在传统的食堂 ， 尤其是在工人或学生食堂里 ， 人们通常得到的是被称为“组合午餐（kompleksny obed）”的套餐 。
第一道菜是汤 ， 也就是“液体”的食物 。
第二道是某种“固体”的食物 ， 比如肉或鱼类菜肴 ， 并配有某种装饰菜（гарнир） ， 装饰菜一般包括各种形式的土豆、荞麦粥、通心粉等 。
俄式薄煎饼、烤菜（запеканка zapekanka）或鸡蛋也可以作为第二道菜 。
第三道菜是喝的东西 ， 比如茶、咖啡、水果鸡尾酒、牛奶、开菲尔等 。
第四道菜就是甜点 。
绿色蔬菜和沙拉是季节性的 ， 苏联的气候起了决定性的作用 。 苏联菜很少使用香料 ， 食物的味道一般都很温和 。
事实上 ， 早餐、午餐和晚餐之间可以说是没有区别的 。 午餐总是把汤作为第一道菜 。 很多苏联家庭常常在星期四吃鱼（而不是肉） 。
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