火锅|曾经的火锅“一哥”倒闭，旗下门店全部关闭，老板沦为“老赖”( 三 ) 谭鱼头|老赖

为了能够成功地上市，谭鱼头与香港的风投公司签署了对赌条约，也就是说香港公司出资2000万美元，来给谭鱼头提供足够的资金支持，而谭长安所要做到的就是保证在三年之内让谭鱼头达到对赌的目标，并且获得成功上市的约定。然而，最终的结果却是谭鱼头没有成功上市，谭长安还是失败了，同时由于多次上市失败给整个谭鱼头造成了严重的资金危机，各方面的困难也是接踵而至，资金链的断裂导致企业的财务危机越发严重，双刃剑的另一面所带来的问题也不断的浮现出来。

在2013年期间就有各个债务公司将谭鱼头告上了法庭，让其偿还债务，而且从2013年开始谭鱼头的财务危机也是越来越发的严重，各种各样的财务问题屡屡出现，使得谭鱼头不能够很好的应对，并不是谭鱼头不想去处理好这些问题，而是由于对自身缺乏足够的认知，对于财务方面也没有清晰的规划，导致谭鱼头不能够做出清晰明确的反应来应对财务危机。处理不好该方面的问题，也无法偿还各种各样的债务，导致创始人谭长安被列为失信人，也就是成为了人们口中的老赖，而谭鱼头也被列为了失信公司，一时间内从神坛跌下，由最为火爆的火锅品牌成为了失信企业。
即使前期的透明化经营方式给谭鱼头火锅带来了较大的利润，但是各方面问题的存在，最终导致谭鱼头逐渐走向下坡之路，而且问题的出现也导致其坚持不住，最后走向了破产的道路。在全国各地的门店也纷纷地倒闭，直至2020年8月份谭鱼头在全国各地的所有门店全都关闭；2021年5月份，谭鱼头旗下的49个商标也进行了拍卖工作，价格也仅有1510万元。然而在最初光谭鱼头一个商标就高达8亿元，但现在却今非昔比， 49个商标的价格仅值1510万，足以令人扼腕叹息。

至此为止，谭长安辛辛苦苦打造的餐饮帝国，已经分崩离析，作为谭鱼头的创始人，谭长安一时间内经历了大起大落，拥有过数百亿的资产，也经历过资不抵债，整天过着被债权人讨债追债的生活。有着这种不平凡的经历，对于谭长安来说可以称得上是人生的一堂重要的课，给予了自己足够的人生经验，同时也给了足够的教训。
那么，谭长安如今在做什么呢？年近60的谭长安还是十分的热爱创业，而且也有着从头再来的勇气，此次他所创办的餐饮店不再用谭鱼头的名号，而是叫做谭滋鱼。但是说起谭滋鱼，他其实并不是潭长安一手创办的，如今他也不过是整个门店的管理者，打造的也是极为平价的火锅，也有着宏大的计划，想在年内开到百家的分店。但是，在当今节奏越发加快的时代，要想在激烈的餐饮市场竞争当中站稳脚跟，仅仅是有宏大的规划想法是不够的，必须是真刀真枪，进行实践操作才能够更好的积累经验，毕竟现在越来越多的网红餐饮企业也如雨后春笋般遍地都是，但是大多数的餐饮企业在热度消失过后也就不见了，面临着倒闭或者是拍卖等不良状况。