野生植物是一种被忽视的维生素和矿物质来源 ， 有助于对抗营养不良 。
缺乏B族维生素是营养不良的常见原因 。科学家已经鉴定出超过1000种野生可食用植物可以提供B族中的5种维生素——硫胺素（B1）、核黄素（B2）、烟酸（B3）、泛酸（B5）和叶酸（B9） 。例如 ， 在南亚和东南亚 ， 超过40%的人没有摄取足够的叶酸 ， 叶酸是B族维生素中的一种 ， 缺乏叶酸可能导致婴儿出生时患有脊柱裂 。而缺乏其他一些B族维生素还会导致肌肉和神经疲劳以及虚弱 。
英国伦敦帝国理工学院的Aoife Cantwell Jones表示 ， 关于食用这些植物带来的益处的教育活动 ， 可以帮助减少一些健康问题 。
【野生植物|千余种野生植物可作为维生素来源】尽管有数千种不同的植物都可以食用 ， 但世界各地的人们仍从水稻、玉米和小麦这3种作物中获取大部分植物性热量 。
大多数可食用植物的维生素和矿物质含量尚不清楚 。Cantwell Jones和同事根据营养分析得出每种植物与其他植物的基因亲近度 ， 并预测了生长在不同国家的约6400种可食用植物中的维生素B含量 。他们还用近300株已知维生素B含量的植物验证了该预测方法的有效性 。
通过这种方法 ， 科学家确定了1044个物种是这类维生素的良好来源 ， 尽管有6%的物种被列为野生濒危物种 。其中有1/4物种尚未保存在种子库中 ， 例如埃塞俄比亚燕麦和婆罗洲岛上的野生榴莲 。婆罗洲岛正遭受森林砍伐和农业扩张的威胁 。
人们不吃本地的野生可食用植物可能有诸多原因 。“教育在对抗营养不良方面非常重要 ， 因为你需要摄入多样化饮食 ， 而不仅仅是依赖主食作物 。”Cantwell Jones说 。
Cantwell Jones表示 ， 同样的预测方法也可以得到食用植物中其他维生素和矿物质的含量 。相关论文2月24日发表于《自然—植物》 。
（李木子）
相关论文信息：
https://doi.org/10.1038/s41477-022-01100-6
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