苕粉|干锅肥肠鱿鱼

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肥肠和鱿鱼，干锅绝好的搭配，今天就来试一下
By 风烟00
用料

肥肠 400克
鱿鱼 2条
线椒 8个
土豆半个
洋葱 1/3个
平菇 150克
香菜 1棵
方便面饼 1个
花椒 10-20颗
大蒜 7瓣
姜 3片
李锦记薄盐生抽 30克
苕粉 150克
盐适量
大葱 2根
白糖少许
白芝麻少许
料酒 15克
卤水豆干 150g
佩姐火锅底料 100g
黄瓜 1根

做法步骤

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1、鱿鱼处理干净，把膜能撕掉就尽量撕掉

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2、肥肠洗净用葱姜料酒腌制20分钟

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3、锅中倒入清水加大葱段、姜片、料酒、十三香加入肥肠大火烧开焯水

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4、焯过水的肥肠重新加清水，放八角、桂皮、香叶、栀子煮肥肠，大火烧开，中火煮半个小时

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5、把喜欢吃的配菜切好备用

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6、准备好配料线椒圈、大蒜、姜片、葱花

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7、土豆片、平菇、苕粉、方便面饼先煮熟

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8、卤好的肥肠切段，鱿鱼焯好水备用

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9、锅中倒入菜籽油、葵花籽油烧热放姜片、葱段、一小块儿火锅底料炒香

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10、先下肥肠和少许洋葱爆香，可以多炒几分钟，肥肠费火一点

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11、炒香的肥肠再放鱿鱼进去炒香

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12、依次加入豆干、洋葱段、方便面、芍粉、黄瓜段一起炒香，加生抽调味

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13、炒制一会儿再放线椒圈炒香

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14、出锅时撒上蒜末、葱花、香菜即可
小贴士肥肠要清洗干净，还要先煮的时间比较长，不然咬不动鱿鱼不能太长时间，不然会绵火锅料的用量根据自己的口味选择要宽油，干锅类的菜不容易熟的菜要提前煮熟，煮的时候加点盐煮，更加入味
【苕粉|干锅肥肠鱿鱼】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！