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喝酒是很多人生活中离不开的一种地享受 ， 尤其是在忙碌一天或者跟朋友相聚的时候 ， 喝上一点小酒可以释放压力 ， 感受酒劲涌上来那种微醺的感觉 ， 有着说不出的舒服和惬意 。
喝酒自然就少不了下酒菜 ， 尤其是喝白酒的时候 ， 因为白酒干喝对口腔刺激比较强 ， 这时候弄点下酒菜可以缓解酒对口腔的刺激 ， 而且也能够给喝酒带来愉悦感 。
不同的酒需要搭配不同的下酒菜 ， 比如啤酒比较寡淡 ， 所以就要搭配咸一点或油腻一点的菜；红酒是为了品尝它那独有的果香味 ， 所以搭配点肉类 ， 尤其是红肉类菜品；而白酒的下酒菜讲究就多了 。
白酒的下酒菜给我的感觉要满足这4点：
1.形状不能太大：喝白酒的时间一般比较长 ， 菜品要细嚼慢咽才够味 ， 因此搭配白酒的下酒菜要以丝、丁、条、片、粒这样的形状为主 。
2.不能过热和过烫：白酒本身喝过就浑身发热 ， 而且对口腔的刺激也很大 ， 因此过热过烫的下酒菜 ， 入口以后不利于感受白酒的香味 。
3.不能太过油腻：下酒菜太过油腻会影响喝酒的心情 ， 而且太过油腻的下酒菜饱腹感太强 ， 所以很有可能喝不下去酒 。
4.味道不能过重：搭配白酒的下酒菜味道不能过重 ， 否则口腔里都是菜的味道 ， 感受不到白酒的香味 。
春天正是乍暖还寒的时候 ， 因此很多人喜欢喝点酒来抵御“倒春寒” ， 这5大下酒菜堪称2022年春季非常受欢迎的下酒菜 ， 酒友们看看你喜欢哪一种？
1.花生米
提起下酒菜花生米如果不入选 ， 那么这份下酒菜名单肯定是得不到酒友认同的 。
花生米酥脆可口 ， 从吃花生米上就能判断出一个人酒量的大小和是否喝足 ， 因为刚开始时是用筷子夹 ， 喝得差不多时筷子有可能夹不起来 ， 这个时候就有可能上手抓 ， 等到上手抓花生米的时候 ， 那么说明这酒也就基本喝到位了 。
推荐酒：木台厚道酒（酱香酒）
【下酒菜|2022春季五大下酒菜出炉，酒友：没它喝酒不香，第一名众望所归】酱香酒有个最大的特点就是入口辣和呛 ， 因为酱香酒的酒精度基本都在53度 ， 而且都是高温制曲 ， 所以酒劲都比较冲 。
木台厚道酒是酱香酒核心产区贵州茅台镇所产 ， 这款酒的名声虽然不够响亮 ， 离开贵州很少有人知道 ， 但是确是贵州本地人很喜欢喝的一款酱酒 。
木台厚道酒入口是非常典型的酱酒风味 ， 酱香突出 ， 浓而不艳 ， 低而不淡；入口醇厚细腻 ， 回味悠长 ， 空杯留香久 ， 正适合搭配花生米来浅酌慢饮 。
2.黄瓜拌猪头肉
拍黄瓜拌猪头肉是老辈人超级喜爱的下酒菜 ， 即使是现在很多人喝酒也非常喜欢这道菜 。
黄瓜的清香正好解了猪头肉的油腻 ， 猪头肉入口耐嚼还越嚼越香 ， 关键是这道菜有荤有素 ， 吃起来有滋有味特别过瘾 。
推荐酒：黄盖玻汾（清香型）
黄盖玻汾号称百元以下无敌手 ， 它是汾酒集团旗下一款针对普通消费者所出产的一款酒 。
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