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“一年之计在于春” ，春天是养生的好时机 ，注重春天养生能为一年的健康打好基础 。春季是万物生发 ， 此时天气乍暖还寒 ， 气候多变 ， 忽冷忽热 ， 一定要保暖防寒 ， 老话说得好 ， “春捂秋冻”就是顺应气候的养生保健经验 。在饮食上 ， 我们随之调整 ， 宜“省酸增甘 ， 以养脾气” 。 春天是肝旺代谢旺盛 ， 要多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物 ， 如瘦肉、禽蛋、豆制品、新鲜蔬果等 ， 有利于发寒散邪 ， 扶助阳气 。
下面就给大家分享一道营养又美味的家常菜---青椒烧泥鳅 ， 泥鳅有着“水中人参”的美誉 ，是一种高蛋白低脂肪的食材 ，营养极其丰富 ，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素 ， 其维生素B1的含量比黄鱼、虾高出三四倍 。 维生素A和铁的含量也比其它的鱼类高 。 泥鳅具有强筋健骨、补脾益气、补钙壮骨、补血补铁、清热祛湿、延缓衰老等功效 。
春天少吃牛羊肉多吃它 ， 滋补赛人参 ， 13元1斤比猪肉便宜 ， 人人都吃得起 ， 今天去买鱼的时候 ，看着这活蹦乱跳的泥鳅 ，就称了两斤让摊主帮助收拾好 ， 回家直接就可直接烹饪了 。青椒是一种百搭的配菜 ， 富含丰富的维生素C ，炒菜时加入些它 ， 既能增香还能解腻去味 。 它俩是绝配 ， 荤素搭配 ， 鲜香味美 ，炖上一大锅滋补又解馋 ， 太香了。 下面就来分享这道菜的具体做法 ， 学会了用健康开启新一年的四季 。
【青椒烧泥鳅】
原料： 泥鳅 1盘 青椒 3个 蒜 4瓣 姜片 3片 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油 ，加入泥鳅进锅去煎； 3. 将泥鳅双面煎至表面微微发黄时加入姜蒜片进锅煸炒香； 4. 烹入适量的料酒； 5. 烹入少许生抽； 6. 加入适量的水焖煮七、八分钟； 7. 加入青椒进锅翻炒均匀； 8. 青椒变色后加入适量的盐和胡椒粉调味 ， 大火收汁即可；
9. 盛入钵中 。
小贴士： 1. 先用少许油将泥鳅表面煎至微微发黄； 2. 再加入姜蒜片煸炒两下 ， 加入调味料和少许水炖煮至九成熟； 3. 加入青椒进锅继续翻炒 ，炒熟后加入盐等调味 ， 大火收汁即可 。
【鸡蛋|春天吃牛羊肉不如吃它，才13元1斤，炖上一大锅滋补又解馋，太香了】
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