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湖北是千湖之省 ， 渔业资源丰富 ， 有着“鱼米之乡”的美誉 ， 市场上各种淡水鱼品种繁多 ， 价格又实惠 ， 因此湖北人特别爱吃鱼 ， 民间素有“无鱼不成席”之说 ， 它在湖北人的餐桌上扮演了十分重要的角色 。 湖北人吃鱼的方法可谓花样百出 ， 蒸、炖、煎、炒、炸等 ， 样样精通 ， 而最著名的吃法莫过于做成鱼圆和鱼糕了 。
取用鲜活的草鱼和胖头鱼制作的鱼圆和鱼糕 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 ，且吃鱼不见鱼 ， 鱼含肉味 ， 肉有鱼香 ， 入口即化 ， 好吃极了 。 家人都特别喜欢吃鱼 ， 尤其是孩子 ，因此没有一根鱼刺的鱼丸就成了不错的选择 。 虽然外面买鱼丸很方便 ， 但是自己做更卫生 ，且食材新鲜看得见 。
前两天母亲送来些自己做的鱼丸 ， 今天就用鱼丸和豆芽菜 ， 黑木耳和山药粉丝四种食材烩煮成一锅“木耳豆芽粉丝烩鱼丸” 。 春天是适合养生的季节 ， 这时饮食宜清淡 ， 要多吃蔬菜 ，以解除冬天胃肠之腻气 ， 还能增加营养 ， 同时也起到清洁肠胃的功效 。 三月把这四样食材一起炖一大锅 ， 简单鲜美又营养 ， 做法还简单 ， 每次炖一锅必定吃个精光 ， 大人孩子都爱吃 。 下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【木耳豆芽粉丝烩鱼丸】
原料： 鱼丸 1小碗 山药粉丝 1把 黄豆芽 1盘 黑木耳 1小把 葱花 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料 ， 提前将黑木耳和山药粉丝泡软； 2. 烧热锅放入适量的油 ， 加入黄豆芽进锅翻炒； 3. 加入黑木耳进锅翻炒； 4. 加入适量的水炖煮； 5. 加入泡软的粉丝进锅去煮； 6. 加入准备好的鱼丸进锅去煮； 7. 大火煮上三分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 最后放入葱花即可；
9. 盛入钵中 。
小贴士：1. 提前将黑木耳和山药粉丝用冷水泡软； 2. 将所有的食材放入锅中简单炒一炒 ， 再加入适量的水炖煮 ， 如果家里有高汤更好； 3. 烩煮三分钟后再加入盐等调味即可 。
【鱼丸|三月把这四样食材一起炖一大锅，简单鲜美又营养，大人孩子都爱吃】
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