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孩子开学了 ， 虽然平时轻松了 ， 但是光早餐也够我忙活的了 ， 为了早餐我这做母亲的没少操心 ， 好在孩子不挑食 ， 做饭上还能轻松点 。
今天就和大家分享我家一周的早餐 。
周一肉末金针菇面
由于周末带孩子出去又玩又吃 ， 所以周一我就简单地做了碗面 。
具体做法：
1、金针菇清洗干净后切成小段 ， 葱切成葱花 ， 姜切成末 ， 猪肉准备适量肉馅 。
2、锅中放入食用油烧热后放入肉末煸炒至变色 ， 再加入少许料酒稍微烧一下 ， 去除腥味 。 再放入葱姜炒出香味 ， 加入生抽、豆瓣酱炒香 ， 最后放入金针菇碎 ， 炒拌均匀后 ， 淋入香油 ， 制成肉末金针菇酱 ， 盛出备用 。
3、另起锅 ， 锅中添入清水 ， 水开后下入挂面煮熟 。
4、煮熟后捞出过凉水 ， 过凉水会增加面条的筋性 。
5、过凉后捞入碗中 ， 浇上肉末金针菇酱即可 。
特点：
酱香浓郁 ， 做法简单 。
周二 葱花卷+疙瘩汤
女儿说想吃葱花卷了 ， 于是立马安排 。 周一晚上我就把发面和好了 ， 葱花也切好了 ， 这样早上起来做很方便 。
1、把发好的面揉搓排气 ， 搓成长条 ， 再擀成接近长方形的大饼 ， 刷油 ， 撒上葱花 ， 从一端卷起来 ， 卷成卷后再用刀分割成均等大小的小花卷 。
2、电饼铛预热后 ， 刷一层薄油 ， 放入切好的小花卷 ， 盖上锅盖（不是电饼铛上盖 ， 否则如用压扁 ， 要用锅盖） ， 烙制一面上色后翻面 ， 直至烙熟即可 。
3、白菜取叶切碎 ， 葱切成葱花 ， 面粉加少许水和成疙瘩 ， 鸡蛋磕入碗中搅匀 ， 香菜洗净切末备用 。
4、锅中倒入食用油 ， 油热后放入葱花炒至焦香 ， 再放入白菜煸炒均匀后倒入适量的清水煮沸 。
5、煮沸后 ， 下入面疙瘩 ， 煮至面疙瘩漂浮熟透 ， 再淋入蛋液 ， 加点生抽和食盐调一下味 ， 最后撒上香菜 ， 出锅即可 。
特点：
纯中式早餐 ， 偶尔吃一次也挺美味 。
周三 小油条+蛋挞+肉丝菜花+牛奶
今天省一下事 ， 来做个简单的早餐 ， 因为都是半成品 ， 有些只需要加热就可以了 。
油条是买的半成品 ， 早晨起来放空气炸锅中转一下就好 。
蛋挞皮也是买的 ， 就是蛋挞液自己用牛奶和鸡蛋还有白糖调制的 ， 调好后放空气炸锅 ， 180度 ， 10分钟即可 。 （鸡蛋两个 ， 牛奶小半盒 ， 白糖1小匙搅匀就OK）
菜花清洗干净 ， 肉切成肉丝 ， 葱切葱花 。 锅中加入食用油 ， 油热后放入肉丝煸炒至变色后 ， 加入葱花炒出香味 ， 再加入生抽 ， 倒入菜花翻炒至 ， 加盐调味出锅即可 。
牛奶放微波炉加热就好 ， 一顿早餐就做好了 。
特点：省时省力 ， 孩子也喜欢 。
周四 猪肉包+酸奶小蛋糕+牛奶
猪肉包是提前做好的 ， 早上起来放平底锅上煎热即可 。
酸奶小蛋糕：半盒酸奶中加入2个鸡蛋、1汤匙蛋糕粉 ， 搅拌均匀后倒入锡纸杯 ， 放入空气炸锅150° ， 12分钟即可 。 再热上2杯牛奶就ok了 。
周五 饺子皮馅饼+豆浆
明天就周末了 ， 今天给孩子做个小馅饼吃 。
胡萝卜洗净擦丝 ， 加入少许食盐杀一下水分 ， 杀好后再挤干水分备用 ， 鸡蛋上锅炒成鸡蛋碎 。
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