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导语：春天是长高季 ， 要多给孩子吃腐竹 ， 高钙高蛋白 ， 助力长高个儿
天气越来越暖和了 ， 越来越有春天的气息 ， 这个季节是孩子
说到长个子 ， 不要只会让孩子喝牛奶 ， 多吃些它 ， 价格便宜又营养高 ， 非常不错的一种食材 ， 春天是长高季 ， 要多给孩子吃腐竹 ， 高钙高蛋白 ， 助力长高个儿！
腐竹是豆制品 ， 它的营养价值非常高 ， 别小瞧了 ， 腐竹中富含优质的植物蛋白 ， 被人食用后可以增强免疫力 ， 可以让肌肉的力量更加强壮 ， 腐竹中还含有丰富的钙质 ， 吸收率比较高 ， 经常让孩子吃些腐竹 ， 可促进骨骼发育 ， 有助于长个儿 ， 所以我们可以多用腐竹做菜给孩子吃 。
下面我来分享一道孩子爱吃的下饭菜——腐竹炒肉 ， 快来看看吧 。
做法：
准备适量干腐竹 ， 加水将腐竹泡成无硬芯的状态 ， 如果多少有些硬芯一定不要着急下锅 ， 不然做出来很不好吃 。
准备一块瘦肉和少许黑木耳、一个青椒 ， 若能吃辣椒 ， 也可以添加几个干辣椒 ， 不能吃辣椒一点不放也可以 。 大蒜切末 ， 生姜切末 ， 葱切葱花 ， 根据孩子的喜好去切 ， 如果孩子不喜欢吃这些 ， 可以切得稍微大点 ， 等吃的时候可以挑出去 。
瘦肉冲洗后切成薄片 ， 也可以改成细丝 ， 装碗后加水抓洗一遍 ， 挤掉水分加盐、生抽、胡椒粉、料酒抓拌 ， 出现黏性后再加少许淀粉和食用油 ， 混合均匀腌制十分钟 。
黑木耳加温水泡发 ， 去掉根部后加淀粉
【鸡胸肉|春天是长高季，要多给孩子吃腐竹，高钙高蛋白，助力长高个儿】炒锅烧热加油 ， 一边加热一边润锅 ， 油热后倒出 ， 再重新倒入食用油 ， 烧到五成油温 ， 将瘦肉倒进锅内 ， 快速滑炒 ， 变色后盛出 。
炒锅内留底油放入葱姜蒜 ， 炒出香味 ， 放入清洗干净的腐竹 ， 翻炒几下 ， 再倒入黑木耳继续翻炒 。
多次翻炒后加盐增加味道 ， 炒入味后倒入青椒、肉丝 ， 加生抽、鸡精翻炒 。
最后加少许淀粉水勾芡 ， 这道好吃的腐竹炒肉就做好了 ， 非常美味 。
关于泡腐竹 ， 相信有人很苦恼 ， 总是泡了很久泡不软 ， 出现这个情况 ， 那是因为你的方法不对 ， 教你一招 ， 这么泡腐竹 ， 缩短泡发时间 ， 泡好后一点硬芯也没有 ， 柔软筋道 。
方法如下：
腐竹先掰短一点 ， 不要整根去泡 ， 掰好后加一勺盐 ， 再加适量温水 ， 没过腐竹再多一些水就可以了 。 然后用一个盘子将腐竹压住 ， 让腐竹可以完全浸泡在水里 ， 接着等待泡好 ， 泡好后取出来再换水洗一遍 ， 这样腐竹就处理好了 ， 不管是炒菜还是凉拌都非常好吃 。
腐竹除了可以搭配瘦肉 ， 还可以搭配五花肉、芹菜、胡萝卜、木耳等 ， 多变着花样给孩子做 ， 让孩子吃不腻 。
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