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前些天早起半小时 ， 包了二十来个馄饨 ， 被朋友问起 ， 早晨现包馄饨来得及吗 ， 告诉你一个小方法 ， 超级省事能保证早上吃一碗热乎乎的馄饨当早餐 。 晚上睡觉前把牛肉馅加入各种调料搅匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚 。 第二天早起加入香芹碎搅匀 ， 直接包成馄饨 ， 并不用很长的时间 ， 而且肉馅腌制的时间够长 ， 非常入味 。 香芹和牛肉是绝搭 ， 香芹本身有特殊香味 ， 加入肉馅中还能调和口感 。 蚝油和香油必不可少 ， 加入这两个调料 ， 肉馅汁多饱满 ， 味道更鲜 。
【香芹牛肉馄饨】
食材：香芹200克 ， 牛里脊肉馅250克 ， 馄饨皮适量
配料：姜1块 ， 葱1段 ， 生抽15毫升 ， 老抽10毫升 ， 蚝油2勺 ， 盐适量 ， 香油少许 ， 白酒少许
做法：1、准备好食材 ， 牛里脊提前搅打成肉馅 。
2、牛肉馅中放入姜末、葱末 ， 白酒 ， 生抽、老抽、蚝油和盐 ， 顺着一个方向搅打均匀 ， 腌制30分钟左右 。
3、香芹洗净切碎末 ， 然后放入牛肉馅中 ， 加入少许香油 。
4、搅拌均匀备用 。
5、拿一张馄饨皮 ， 取适量肉馅放入面皮的一端 。
6、从一端叠起 ， 包住肉馅 ， 再折一次 。
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7、将开口的两端捏合 ， 然后两边面皮合拢 。
8、依次包完 ， 间隔摆放 。 锅中加入适量冷水 ， 水开后放入馄饨大火煮开 。 碗中加入生抽、香油、芹菜叶和虾皮 ， 先冲热汤 ， 再捞出馄饨即可 。
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olivia美食记录：
1、香芹和牛肉是绝搭 ， 香芹本身有特殊香味 ， 加入肉馅中还能调和口感 。
【调料|教你做香芹牛肉馄饨，学会就可以摆摊了！】2、白酒能去除牛肉的腥味 ， 还能提香 ， 可以代替料酒使用 。
3、蚝油和香油必不可少 ， 加入这两个调料 ， 肉馅汁多饱满 ， 味道更鲜 。
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