煮起来方便省事 ， 吃起来香甜软糯……凭借着种种优点 ， 汤圆现在已经不再只是一种节日美食 ， 一年到头、无论早晚 ， 都可能在餐桌上看见它 。
不过 ， 对于追求健康的养生人士来说 ， 汤圆可能就不那么讨喜了：升糖快、易长胖 ， 甚至还有说法称“4个汤圆=1碗饭”……这都是真的吗？汤圆怎么吃更健康呢？
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4个汤圆=1碗饭？
确实是热量炸弹
实话实说 ， 汤圆的热量确实不低！
常见的汤圆1个一般是20g左右 ， 其热量基本在50kcal~70kcal 。 以黑芝麻馅的汤圆为例 ， 4个就差不多等于一碗米饭的热量 。
不仅如此 ， 汤圆的脂肪含量通常也很高 。 因为甜口的汤圆所用的黑芝麻、花生等馅料属于坚果类 ， 本身脂肪含量就不低；为了口感更好 ， 在制作时一般还会加入大量的猪油、起酥油、黄油等调料 ， 这也使得其脂肪含量进一步升高 。
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有节目中曾经专门对比过速冻汤圆与速冻肉馅饺子的脂肪含量 ， 结果发现每百克汤圆的脂肪含量为25g ， 是肉馅饺子的2.5倍左右！
这样看来 ， 汤圆确实是一种高热量、高脂肪的食品 。 而且 ， 汤圆的外皮多是糯米制成的 ， 对于消化功能较差的人来说 ， 容易增加消化负担 ， 引起肠胃不适；对于糖尿病人来说 ， 则容易造成血糖快速升高 。
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不过 ， 汤圆味道甜糯 ， 还容易烹饪 ， 肚子饿、赶时间时吃它方便又省事 ， 是一种不能放弃的“美食” 。 那怎么吃能更健康呢？小二这就来教大家3个小技巧~
掌握3个小技巧
健康吃汤圆
1
选择热量低、脂肪少的汤圆
购买汤圆时 ， 大家除了要查看包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息之外 ， 还要记得看营养成分表 ， 尽量挑选热量、脂肪含量比较低的产品 。
另外 ， 对于能接受咸口汤圆的人来说 ， 买鲜肉汤圆是个不错的选择 。 因为在同等重量下 ， 鲜肉汤圆一般要比黑芝麻、花生等甜口汤圆碳水化合物含量少、蛋白质含量高 ， 甚至脂肪也会略低一些 。
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2
合理控制食用量
汤圆一次可不能吃太多 ， 3~5个就够了 。 吃完汤圆之后 ， 大家还要记得适当减少别的主食摄入 ， 以免热量超标 。
一餐里也不要只吃汤圆一种食物 ， 最好搭配别的食材 ， 比如蔬菜、肉类等 ， 既能丰富营养 ， 又可以降低整体膳食的升糖指数 。
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对于糖尿病人来说 ， 最好将汤圆放到一餐的最后吃 。 也就是说 ， 用餐时 ， 先吃蔬菜、肉类垫垫肚子 ， 最后再吃汤圆 ， 这样有助于延缓餐后血糖的上升速度 。
而对于儿童、老年人等胃肠功能比较弱的人群来说 ， 吃汤圆时一定要注意细嚼慢咽 ， 以减少肠胃的工作负担 。
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3
别等凉透了才吃
糯米放凉后黏性和韧性都会增大 ， 进入肠胃后需要更多的时间来消化 。
所以 ， 大家在吃糯米皮的汤圆时 ， 最好放凉到40℃左右、温热的程度就食用 ， 千万别等到完全冷了以后再吃 。
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