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提起来东北 ， 就能想起来彪悍、豪爽的东北大汉 ， 还有酒 。
东北人都很能喝酒 ， 这一句话一点都不假 。
【腐竹|东北人喝酒必上的4个“硬菜”，道道特色经典，外地人尝过都说好】因为笔者就有几个东北的朋友 ， 所以亲眼见过东北人可怕的酒量 。
以前的时候 ， 笔者也问过他们 ， 为什么这么能喝 ， 几个东北朋友哈哈大笑 ， 他们说干喝肯定喝不了多少 ， 只有配着几道硬菜 ， 酒才能越喝越多 ， 越喝越有意思 。
笔者听到这就非常好奇 ， 到底是什么样的硬菜 ， 能够让东北人的酒量翻了好几倍呢？
后来经过东北朋友的讲解后才知道 ， 好酒配好菜才能越喝越有 ， 菜的滋味足 ， 才能勾起来喝酒的欲望 。
酒量好无非就是两个条件 ， 能喝还有好吃的下酒菜 ， 尤其是东北人最喜欢的四道硬菜 ， 也是最棒的四道下酒菜 ， 那滋味更是好吃到无法形容 。
看到这的朋友 ， 想必都很想知道这四道硬菜 ， 到底是怎样的美食了 。
笔者也不啰嗦了 ， 现在就给朋友们讲讲 ， 东北人喝酒必上的四道硬菜都是什么！
一、【小鸡炖蘑菇】
小鸡炖蘑菇这道菜在全国都相当有名 ， 它源自东北人家的饭桌上 。
用家里的土鸡和杨树地采来的野生蘑菇熬制而成 ， 味道相当美味 ， 滋味足 ， 炖出来的鸡肉香！
小鸡炖蘑菇在东北不仅是东北四大炖之一 ， 还是东北一地山珍野味的代表之一 ， 东北人谁家逢年过节不爱吃这道美味呢？
在冬天屋里的热炕上 ， 一边吃着这道菜一边喝着小酒 ， 拿筷子夹起来一块鸡肉 ， 娇嫩的鸡肉上 ， 还带着饱满有滋味的汁水吸附在上面 。
啪嗒啪嗒的滴下三两滴落在汤里 ， 看着就觉得嘴巴里口水直冒 ， 一口咬下去后 ， 那种鸡肉的松软 ， 还有山珍蘑菇的嫩香 ， 在一瞬间传荡进嘴巴里面 ， 荡漾在鼻腔之中 。 这个时候脑海里面就只有一个字：“香！” 。
实在是太香了 ， 越嚼越有滋味 ， 真是美味极了 ， 这滋味真是给个神仙都不换！
二、【铁锅炖大鹅】
说起来也有点好笑 ， 每年一到寒冷的冬天 ， 东北朋友的嘴里面就经常念叨一句话 ， 下雪了下雪了 ， 吃大鹅了吃大鹅了 。
东北人好像对铁锅炖大鹅这道菜有着独特的情怀 ， 不然怎么会说出这么有意思的话呢？
东北人实在 ， 寒冷的冬天里杀一只大鹅 ， 拨毛炖肉 ， 再配点蔬菜粉条 ， 招待宾客 ， 只为了让客人吃的开心吃的尽兴 。
用来炖大鹅的锅 ， 往往都用的是地锅 ， 地锅炖出来的饭 ， 吃起来味道绝对比平常炒锅炒出来的好吃 。
而且要是想吃馍馍 ， 就和点玉米面摔到地锅的檐子上 ， 没一会就蒸熟了 ， 特别的方便 。
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