文章图片
文章图片
现在是资讯发达的时代 ， 抖音、快手等短视频平台的出现 ， 让普通人得以用视频的方式真实记录家乡的、自己的生活方式以及情感 ， 出现了很多精彩的短视频 。 其中很多制作美食的视频制作的很精彩 。 我也从短视频了解到了牧民的生活方式 ， 特别是让我惊讶地是牧民一日三餐都吃肉喝奶茶 ， 还没有三高 ， 这让我想都不敢想的生活竟然是真实地存在 。
特别是看到牧民简单的煮肉方式 ， 而且还特别香 ， 据说是没有膻味 。 特特别是牧民大口吃肉的视频 ， 真让我羡慕不已 。
\"手把羊肉\"是内蒙古著名的民族传统菜 。 用羊肉烹制而成 ， 因羊肉块大 ， 就餐时须用手撕而食 ， 故得名 。 极具民族特色 ， 醇香味美 。 看着刚出锅的羊排 ， 直接用手抓起一根 ， 张开嘴从一边撕下一大口肉 ， 真带劲 ， 真香！还蘸着韭菜花酱！
牧民们冬季煮肉还有一大特色 ， 直接从雪地里铲雪入锅 ， 烧火化开水直接炖羊排 。 牧民们煮肉很少加佐料 ， 开水煮肉 ， 最后加盐就很香 ， 满满地盛上一大盘 ， 一手拿肉 ， 一手拿刀 ， 刀刃向里 ， 割、挖、剔、片 ， 把羊骨头上的肉吃得干干净净 ， 所以得名\"手把羊肉\" 。
手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品 。 这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代 。
制作食材
羊肉排2000克
煮料：大葱 ， 紫蒜
沾料：韭菜末、香葱末、蒜蓉、辣椒末、烹调油、盐各适量
【东北菜|特别是看到牧民简单的煮肉方式，而且还特别香，据说是没有膻味】制作流程
1、将羊肉排冷水下锅 ， 水开撇去浮沫 ， 加大葱（羊肉和大葱特别适宜） ， 整头紫蒜切半 ， 煮至无血丝 。
2、把韭菜和香葱放进臼中捣成泥 ， 加盐调味做成韭葱泥;
3、蒜蓉加一小勺水调成蒜蓉汁 ， 和调好的调味料一起随羊肉排上桌 ， 即可 。
营养价值
羊肉肉质细嫩 ， 容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多；手把肉的脂肪含量少 ， 胆固醇含量少 ， 是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘 ， 既可食补 ， 又可食疗 ， 为优良的强壮祛疾食品 ， 有益气补虚 ， 温中暖下 ， 补肾壮阳 ， 生肌健力 ， 抵御风寒之功效 。
推荐阅读
- 湖北|湖北随州，二十多斤的腊鱼，整整吃了一个星期，看到了我就反胃
- 东北菜|3个南方小伙来东北出差，点了5个菜，老板劝不住，上菜后傻眼了
- 东北菜|春季的黄金早餐，高钙高蛋白，蓬松又香脆，学生娃常吃补脑还长个
- 肉桂|霸气、栀子香、青草味，下次看到有人这么评价牛栏坑肉桂，请拉黑
- 东北菜|谁说天上不会掉馅饼？太白老仙化身“送福童子”豪迈撒美食！
- 朝鲜|当富人到朝鲜餐厅，看到账单“不淡定了”，直接叫来服务员
- 中国咖啡|不可思议！东北菜最“对”德国人的胃口，简直是家乡的味道
- 漠河极光在几月份出现（漠河什么时候可以看到极光）
- |湖南环境很差的苍蝇馆子，客人挤满了整个巷子，看到价格不淡定了
- 河源|男子东北下馆子，才点3个菜就被老板拦住，看到盘子大小“吓到”