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最近凉皮此做法火了 ， 不用揉面洗面 ， 上锅一蒸 ， 劲道又爽滑！说起凉皮 ， 相信大家都挺熟悉的 ， 最近这段时间 ， 我看到朋友圈里都是凉皮的做法 ， 大多数朋友都说做凉皮洗面太麻烦了 ， 今天我给大家带来凉皮最简单的做法 ， 不用揉面洗面 ， 用筷子搅一搅 ， 搅拌成细腻的面糊 ， 然后放在锅里一蒸 ， 这样凉皮劲道又爽滑！
凉皮家里有面粉 ， 就能做凉皮 ， 详细配方告诉你 ， 不揉面洗面 ， 一学就会！其实凉皮的做法很简单 ， 里面不用放各种的添加剂 ， 只要是家里面粉 ， 就可以把凉皮轻松做出来 ， 因为做凉皮 ， 不用揉面和洗面 ， 只要是用筷搅一搅 ， 再加上点配料和配菜 ， 这样凉皮吃起来劲道爽滑 ， 而且口感非常的清爽 ， 给家人吃起来开胃又下饭！凉皮这样做 ， 比揉面洗面还要节约时间 ， 自从学会凉皮此做法 ， 我家一周吃一次 ， 家人的胃口都会大开 ， 因为凉皮的口感清爽又解腻 ， 真的是比大鱼大肉还解馋 ， 喜欢吃凉皮的朋友们 ， 抓紧看看步骤学习一下吧！
凉皮准备面粉300克 ， 土豆淀粉100克 ， 再加上600毫升清水 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌到里面没有干面粉 ， 没有面疙瘩 ， 先放在一边静置20分钟 。 在锅里加上适量的清水 ， 再加上花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、姜片煮开 ， 然后转到小火煮10分钟 ， 时间到再加上点食盐调味 ， 然后调料水过滤在碗中晾凉即可 。 另起锅倒上适量的香醋、少量的生抽煮开 ， 然后出锅晾凉备用 。 凉皮下面取出静置好的面糊 ， 先用过滤网过滤一遍 ， 把里面的渣渣都过滤出来 ， 在面糊中加上一勺碱面、一勺食盐搅拌均匀 。 在锅里烧开水 ， 舀上一勺面糊 ， 倒在模具里面 ， 然后放在锅里蒸2分钟 ， 时间到取出来过凉水 ， 凉皮凉透后 ， 然后脱模就可以了 ， 最后把凉皮全部蒸熟即可 。
凉皮下面取出适量的凉皮 ， 先对折几下切成条 ， 然后加上豆芽、蒜水、调料水、醋水、辣椒油搅拌均匀 ， 这样凉皮就做好了 。
凉皮需要注意的地方：第一：在面粉中加上点土豆淀粉（面粉和土豆淀粉的比例是3:1） ， 再加上适量的清水 ， 搅拌成细腻的面糊 。 第二：香醋不要直接用 ， 应该加上少量的生抽熬开 ， 这样香醋会更酸、香 。 第三：把面糊放在模具里面 ， 然后热水上锅蒸2分钟 ， 把蒸熟的凉皮过一遍凉水 ， 等到凉透再脱膜 ， 这样就不会出现破口等现象了 。 第四：把凉皮切成条后 ， 加上点调料水、香醋、蒜水等食材 ， 这样简单一拌 ， 一份清爽可口的凉皮就做好了 。
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