文章图片
文章图片
文章图片
本期导读：脑力工作者和学生 ， 不管有钱没钱 ， 建议常吃这几种益智健脑的食物
脑力工作者 ， 你有没有出现过这种情况 ， 经常会出现用脑过度 ， 精神不安的情况 ， 还有处在学习期的青少年 ， 每天要学习大量的知识 ， 也会出现这种情况 ， 为人父母都希望自己的孩子能够更聪明健康成长 。
现代人脑力消耗过大 ， 无论学生、上班族或是老人都需要对大脑进行充足地补养 ， 补脑很重要 ， 那么健脑益智的食品自然少不了 。
哪些附美食做法 ， 你也做给家人吃吧 ， 下面一起看看都有哪些食物：
一：腐竹
腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质 ， 腐竹中谷氨酸含量很高 ， 为其他豆类或动物性食物的2~5倍 ， 而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用 ， 因此具有良好的健脑作用 。
美食做法推荐：
【菠菜拌腐竹】所需材料：腐竹（干）150克、菠菜300克、植物油适量、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、干辣椒6个、白糖1汤匙、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.提前把腐竹放清水中泡发 ， 把腐竹泡发至无硬心 。
2.菠菜择去老叶 ， 投洗干净 ， 菠菜根可以保留 ， 最好不要丢掉 ， 和菠菜一起洗干净就可以了 ， 菠菜根属于红色食品一类 ， 具有很好的食疗作用 。 菠菜根营养丰富 ， 含有纤维素、维生素和矿物质 ， 却不含脂肪 。
3.大蒜切成末 ， 或者蒜泥都可以 ， 大蒜在凉拌菜里起到提味和杀菌的作用 ， 干辣椒对半切开成段 ， 辣椒籽不用 ， 把干辣椒用水冲一下 ， 这样就不会导致干辣椒太干 ， 炸制时容易炸焦 。
4.锅内加入水烧开 ， 下入腐竹焯水1分钟 ， 腐竹已经泡发好了 ， 焯水时间不要过长 ， 腐竹容易碎 ， 捞出放在凉开水中投凉 ， 捞出用手攥净水分待用 。
5.锅内再添加水烧开 ， 在水中加入少许盐 ， 这样会使菠菜焯水时颜色更绿 ， 先把菠菜梗推入到开水中 ， 烫半分钟 ， 在把叶子一起推入 ， 待菠菜叶子颜色变深绿 ， 捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出 ， 攥净水分 ， 切成寸段 ， 菠菜焯水后要放在冷水中投凉 ， 这样菠菜叶子就不会变黄 ， 保持菠菜鲜嫩的口感 ， 不会过火
6.锅内加入适量油烧热 ， 下入花椒小火炸制 ， 将花椒小火炸至微焦 ， 将花椒捞出不要 。
7.关火 ， 把油温稍降一些 ， 下入干辣椒段炸香 ， 油温太高 ， 干辣椒容易炸糊 ， 有苦味 。 要掌握好油的温度 。
8.把菠菜和腐竹放在容器内 ， 加入炸好的调料油 ， 再加入盐、香油、蒜末、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。
二：黄花菜
黄花菜里含有丰富的卵磷脂 ， 这种物质是机体中许多细胞 ， 特别是大脑细胞的组成成分 ， 对增强和改善大脑功能有重要作用 ， 被称之为“健脑菜” 。
美食做法推荐：
【木须肉】所需材料：鸡蛋2个、干黑木耳1小把、干黄花菜1小把、猪里脊肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、鸡精少许、淀粉半汤匙、料酒半汤匙、
1.准备好所需材料 ， 把黑木耳和黄花菜都提前泡发好 ， 择洗干净 。
2.鸡蛋磕入碗内打散 ， 黄瓜先斜刀切段 ， 再切成菱形片 ， 葱和姜都切成丝 ， 猪里脊肉切成丝 ， 放入碗内 ， 加入半汤匙淀粉 ， 抓匀 ， 给肉丝上浆 ， 这样炒出的肉丝吃着嫩滑不柴不硬 ， 肉丝上浆后 ， 再加入1汤匙油 ， 抓匀 ， 这样炒肉丝时很容易炒散开 ， 不粘连 ， 不糊锅底 。
推荐阅读
- 凉拌|这菜全身都是宝，很多人却当草，含钙特高，好吃不贵，拌着吃最香
- 买回的黄瓜怎么保鲜（保鲜黄瓜的步骤）
- 黄瓜怎么保鲜得久（如何保存黄瓜）
- 豆腐皮|凉拌豆腐皮最好吃的做法，软嫩入味又下饭，一次做一大盘不够吃
- 黄瓜|3种下酒菜，老酒鬼要多吃，补肝减脂，越吃越健康
- 黄瓜|陕西人饭桌上的“王牌凉菜”，逢年过节必备，吃了几十年都不腻
- 凉拌|春天，鸡鸭鱼肉靠边站，多吃这菜，鲜嫩营养，低脂高蛋白，别错过
- 黄瓜|惊蛰将至，爱美女人记得吃“1豆2菜3果”！天然叶酸高，价也不贵
- 鸭肉和黄瓜可以一起吃吗（鸭肉和黄瓜可不可以一起吃）
- 黄瓜|一道好吃美味的减脂餐之王，轻松吃掉大肚腩，网友：我吃也能瘦！