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家常菜营养丰富 ， 食材常见又做法简单 ， 鲜香美味 ， 无论是配米饭还是配馒头 ， 那味道真是一个字“香” 。 下面 ， 和大家分享8道家常菜的做法 ， 清淡爽口的素菜 ， 香而不腻的荤菜 ， 每一道都让人喜欢 ， 百吃不厌 ， 有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧 ， 做给家人吃 。
萝卜黄豆芽炒肉丝
1.准备食材：
准备青萝卜一个 ， 切成均匀细丝
准备五花肉一小块 ， 也切成细丝
准备黄豆芽200克 ， 放入清水中 ， 抓洗干净 ， 挑出里面的豆皮 。
切点葱片、蒜片、姜片放在一起 ， 再抓入几粒干辣椒 ， 一粒八角备用 。
2.把五花肉滑煮一下：
锅内烧水 ， 加入一点料酒去腥 ， 放入一勺食盐入底味 ， 再来几滴老抽提色 ， 把五花肉倒入锅中 ， 滑煮1分钟左右 ， 打去锅中的浮沫 ， 五花肉变白以后倒出 ， 用清水冲洗干净 ， 控水备用 。
3.开始烹饪：
锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 把五花肉倒入锅中 ， 煸炒出里面的油脂 ， 五花肉炒香以后 ， 把葱、姜等小料倒入锅中 ， 开小火翻炒出香辣味 ， 加入豆瓣酱5克 ， 蚝油5克增鲜 ， 老抽2克提色 ， 食盐1克 ， 快速翻炒给肉丝上色 ， 把肉丝炒入味 。
把黄豆芽倒入锅中 ， 转大火翻炒2分钟 ， 把豆芽炒断生 ， 再补一次味儿 ， 加入少许食盐 ， 鸡精1克 ， 少许白糖和五香粉 ， 把调料翻炒均匀 ， 食材全部炒断生后放入萝卜 ， 开大火快速炒至断生 ， 以免萝卜大量出水 ， 萝卜断生以后加入一点生抽提鲜 ， 再淋入一点明油提亮色泽 ， 翻匀后即可出锅 ， 一道简单家常的萝卜黄豆芽炒肉丝就做好了 。
鸡蛋炒虾仁
1.准备食材：
准备青椒半个 ， 把籽去除 ， 切成菱形片备用 。
准备小米椒几个 ， 斜刀切成小段 ， 和青椒放在一起 ， 为菜品增色 。
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