黄瓜|广东特有的一道炒青菜，本地人天天吃不腻，外地人却吃不惯调料

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最近这个疫情反反复复，终于在这几天也把深圳推到了慢节奏生活的节奏上。这一周深圳人都在居家中，我也像大部分上班族一样，居家办公。对于我来说，居家办公也不错，省去路上来往时间，每天倒还可以多睡一会儿懒觉。社区里天天提示要去做核酸，核酸的队伍真的很长，平时没觉得人这么多。
【黄瓜|广东特有的一道炒青菜，本地人天天吃不腻，外地人却吃不惯】
在家除了上班，还是需要吃饭的，毕竟饱餐一顿才能好好努力工作。作为一个潮汕人，在深圳生活了十多年，始终还是忘不掉家乡的味道！潮汕特色美食是真的很多，种类繁多，各有各的特色。其中有一道菜式，是潮汕家家户户饭桌上必备的。在深圳这么多年基本没见到过。今天就给大家分享一下这道潮汕传统特色菜式：
【潮汕麻叶】
1、麻叶一斤，摘去老叶根部，洗净备用；

2、锅中放水煮开，加入一勺食盐，倒入洗净的麻叶，用筷子翻动焯水两分钟捞起；

3、将捞起的麻叶用凉水冲洗降温；
4、用手将麻叶水分尽量挤干，并将麻叶挑散开；
5、锅中不放油开小火，倒入麻叶，用筷子不停快速翻搅，直至麻叶均匀摊开，继续翻搅至麻叶水分蒸发掉，变皱变煸干；

6、另起锅，锅中放入适量食用油，放入蒜蓉煸炒至出香味并微微泛黄，倒入麻叶均匀翻搅；
7、加入两勺普宁豆瓣酱翻均匀即可。

这样一道潮汕麻叶，材料单一，却是别有一番风味。这道菜可能只有潮汕人能欣赏，外地人基本吃不惯，却是我心中永远的地道记忆，搭配上一碗红薯粥，别提有多满足了！没吃过的小伙伴有兴趣可以试试，这道菜不一定能让所有人接受，但喜欢的人肯定一定能尝出它的独特！

黄瓜|广东特有的一道炒青菜，本地人天天吃不腻，外地人却吃不惯

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