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五香汁也是我们生活中常见的料汁 ， 五香汁可以制作凉菜 ， 也可以制作热菜 ， 都非常好吃 ， 五香汁就是用各种香料、调料制作而成 ， 不同的用途 ， 做法也都不一样 ， 主要是比例要掌握好 ， 我也很喜欢吃五香味的美食 。
五香汁是一种常见的调料汁 ， 五香味浓郁 ， 非常好吃 ， 也是我们生活中经常会用到的料汁 ， 五香汁的用途也是非常广 ， 凉拌菜、卤菜等 ， 我也是很喜欢五香味的美食 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 五香汁每个人的做法都不一样 ， 不同的用途做法也不一样 ， 下面就来分享一下正宗五香汁如何配制 。
一、凉菜五香汁的做法1、准备食材：八角10克、小茴香3克、花椒8克、桂皮2克、丁香1克、盐、白糖、绍酒、生抽、香油
2、把上面的几种香料放锅里 ， 用小火炒制 ， 不停地翻动 ， 使香料受热均匀 ， 防止炒糊 ， 把香料中的水分炒干 ， 盛出来放凉 ， 放进料理机中打成粉 ， 碗里加入一勺五香粉 ， 加入盐、白糖、生抽、绍酒、香油等调料 ， 搅拌均匀就可以了 。
二、卤菜五香汁的做法1、准备食材：高汤25斤、干辣椒15克、八角10克、黄栀子5克、白豆蔻5克、草果10克、灵草2克、川砂仁10克、桂皮10克、香果8克、干姜10克、白芷8克、丁香3克、陈皮5克、小茴香15克、白胡椒10克、山奈10克、红花椒20克、糖色、盐350克、冰糖120克、白糖50克、鸡精70克、味精50克
2、把上面的香料全部放盆里 ， 加入温水浸泡半个小时 ， 去除杂质和异味 ， 浸泡好后清洗干净装进香料中备用 ， 锅里加入适量的水 ， 加入冰糖炒糖色 ， 用中小火炒制 ， 炒至冰糖融化 ， 炒出糖色 。
3、加入适量的开水 ， 搅拌均匀 ， 盛出来备用 ， 高汤倒进锅中 ， 加入冰糖、盐、白糖、鸡精、味精 ， 再加入糖色 ， 搅拌均匀 ， 最后把香料袋放进去 ， 大火烧开 ， 转小火煮半个小时 ， 把香料的香味煮出来就可以了 ， 可以用来卤制各种肉类 。
【冰糖|正宗五香汁如何配制？】总结：这下大家都知道五香汁怎么调制了 ， 五香汁的做法有很多种 ， 每个人的做法都不一样 ， 不同的用途做法也都不一样 ， 主要是比例要掌握好 ， 我也是很喜欢五香味的美食 ， 喜欢的可以试试 。
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