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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“炒合菜”的家常菜的做法 。 春天天气干燥 ， 家人胃口不好 ， 不想吃大鱼大肉 ， 就想吃一些素小炒 。 所以今天我就给家人做了这道“炒合菜”的下饭菜 。 这款美食 ， 我用了洋葱、木耳、鸡蛋这三种食材 ， 将三者混合炒菜 ， 口感很丰富 ， 色香味俱全 ， 关键还开胃下饭 ， 所用都是日常生活中所熟知的有丰富的营养价值的蔬菜 。 其实 ， 这道蔬菜也是我家常吃的一道下饭菜 ， 每个月吃它的频次还是相当高的 。 动不动就会做上一次 。 尤其是阳春三月 ， 吃这种美食 ， 无论是口感 ， 还是季节气候上感觉 ， 都是非常不错的 。 这道纯素小炒 ， 简单营养又解馋 ， 孩子隔三岔五嚷着要吃 ， 总吃不腻 ， 经常吃对孩子身体发育和骨骼生长作用也非常明显 。
接下来 ， 我给大家说说这三种蔬菜的优点 。 鸡蛋是大家几乎每天要吃的一种蛋类美食 。 鸡蛋中富含着丰富的蛋白质 ， 每天坚持吃一二个鸡蛋 ， 就会增加人体蛋白质含量 。 此外 ， 野生黑木耳是食材中营养价值最高的食材 ， 素有“食材之王”的美誉 。 黑木耳中含有大量的胶原蛋白和多种氨基酸成分 ， 常吃它还可以起到润滑肠胃、促进消化等效果 ， 而洋葱就更不用说了 ， 很多人把洋葱当做日常零食来吃 ， 就是因为洋葱含有的营养价值对身体特别重要 。 洋葱是非常好的食材 ， 含多种维生素和微量元素 ， 最关键的是洋葱的价格一年四季都很实惠 。 而且这道菜10几分钟的时间就能搞定 ， 特别的省时省事 。 春天 ， 这几样素菜一起炒 ， 比肉菜都香 ， 营养健康 ， 多吃还不怕胖！接下来 ， 我把这道“炒合菜”的家常菜的详细做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【炒合菜】
食材：洋葱、木耳、鸡蛋、辣椒、蒜粒、生抽、老抽 ， 蚝油、盐 ， 糖、淀粉 。
做法：
1、准备3个鸡蛋 ， 一个洋葱 ， 适量的干木耳 ， 几根辣椒 ， 3个蒜粒 。
2、木耳要提前泡发好 ， 建议不要隔夜浸泡 ， 提前浸泡1-2个小时就可以了 ， 木耳去掉根部比较脏的部分 ， 清洗干净 ， 鸡蛋打入碗中 ， 加少许盐搅散 。
3、锅中加适量水 ， 水烧开木耳放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出 。
4、洋葱切成块 ， 用手分成片 ， 辣椒切段 ， 蒜切成块一起装盘待用 。
5、把2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 半勺盐 ， 少许糖和淀粉再加一点水 ， 全部放入碗中搅拌均匀 ， 调成酱汁 。
6、热锅凉油 ，倒入鸡蛋液 ，定型后划散成小块盛出待用 。
7、锅中在倒入适量的油 ， 把辣椒段和蒜炒香 ， 洋葱木耳放入翻炒几下 ， 倒入调好的酱汁 ， 继续翻炒均匀至入味 。
8、最后加入炒好的鸡蛋 ， 大火快速翻炒均匀 ， 根据家人口味 ， 起锅的时候也可以淋上一点麻油 ， 不喜欢不用加 。
9、很简单很营养的一道家常菜 ， 香味扑鼻 ， 口感爽脆 ， 大人孩子都喜欢吃 ， 大家来试试 。
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