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俗话说得好：春吃野 ， 夏吃苦！春天就是吃野菜的时节 ， 野菜不仅味道鲜美 ， 还具有极高的营养价值 ， 经常吃野菜可以补充人体所需的多种营养成分！但大家都知道 ， 野菜是时令性很强的蔬菜之一 。 所以 ， 如何才能一年四季都能吃到美味可口的野菜呢？
老于的方法是把这些美味的野菜晒成干 ， 这样不仅保存一年都不会坏 ， 随吃随取也很方便！最重要的是 ， 晒成干的野菜 ， 无论是炖肉还是炒菜都可香了 ， 别有一番滋味啊！喜欢吃野菜的朋友 ， 不妨一起看看吧！
荠菜干民谚：三月三 ， 荠菜当灵丹！每年三月份是吃荠菜的最佳时节 ， 此时户外的田野 ， 遍地都是嫩嫩的荠菜 ， 运气好的 ， 不用个把小时就能挖满满一大袋子！回家洗净后做馅包饺子、包包子 ， 或者直接蘸酱吃都不错！吃不完的荠菜别着急 ， 下面分享如何晒干的方法！
晒荠菜干的方法：
步骤一：首先 ， 把荠菜摘去腐叶、老叶 ， 放在水中浸泡20分钟 ， 浸泡的时候 ， 加上2勺小苏打；浸泡好了之后 ， 冲洗干净 ， 放在竹编的簸箕上 ， 拿到太阳底下晒制水干 ， 荠菜变软即可！
步骤二：锅中烧水 ， 沸腾后放入晒好的荠菜焯水 ， 焯至变色后立刻捞出 ， 沥水放凉后再次放在簸箕上 ， 拿到太阳底下晒干即可 。
小贴士：很多朋友在晒荠菜干时不洗 ， 或者是不用小苏打浸泡 ， 这样做是不对的！因为 ， 用小苏打洗菜 ， 可以减少农药残留！
马齿苋干马齿苋具有叶青 ， 梗红 ， 花黄 ， 根白 ， 籽黑的特点 ， 所以又称五行草 ， 其次 ， 又因为它具有极佳的营养价值 ， 常食对身体好 ， 所以 ， 也叫作长寿菜；老于这边通常叫它蚂蚱菜 ， 用蒜泥凉拌 ， 口感那叫一个脆嫩！
晒马齿苋干的方法：
【野菜|春分前后，这4种野菜最适合晒成干，炖肉炒菜可香了，放1年都不坏】步骤一：把新鲜的马齿苋用水浸泡20分钟 ， 同样倒入2勺小苏打 ， 时间到了冲洗干净后 ， 再进行焯水 ， 焯水时放入2勺盐 ， 这样可以让马齿苋的颜色更加的翠绿！
步骤二：焯水后的马齿苋沥干大部分的水分后 ， 用缝衣服的针穿上线 ， 从马齿苋的根部或者枝梗穿过 ， 拿到阴凉通风的地方阴干即可 。 这样晒出来的马齿苋口感好 ， 而且没有怪味 。
小贴士：马齿苋的生命力非常顽强 ， 如果不进行焯水 ， 哪怕暴晒2个月 ， 与水后依然会再次存活 。 所以 ， 一定要焯水后再晒 。
面条菜干面条菜是春季常见的一种野菜 ， 由于它长得像菠菜的幼苗 ， 所以也叫野菠菜 。 这种菜可蒸、可炒、也可凉拌 。 一般来说 ， 蒸面条菜是最常见的吃法！而晒干的面条菜炖肉相当的香 ， 下面分享一下具体的方法！
晒面条菜的方法：
步骤一：面条菜同样用小苏打浸泡后 ， 无需焯水 ， 只要沥干水分后 ， 放在簸箕上 ， 再拿到太阳底下晒干即可 。
小贴士：面条菜晒干之后 ， 只需放在袋子里 ， 拿到阴凉、干燥、通风的地方 ， 放一年都不会坏！吃的时候 ， 如果是炖肉 ， 简单地冲洗浸泡一下便可 ， 如果是炒菜 ， 可以泡的时间稍微长一点 ， 这样口感又韧又嫩 。
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