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作为千年古都、首批历史文化名城 ， 开封不仅有着丰富的旅游资源 ， 更有很多经过时间洗礼后留下来的餐饮老字号 。 今天就为大家盘点一下开封最负盛名的餐饮类“老字号” ， 看看你吃过几家？
第一楼
第一楼始建于1922年 ， 是具有悠久历史的中华老字号企业、国家特级酒家、中华餐饮名店、全国绿色餐饮企业 ， 以经营中华名小吃——第一楼小笼灌汤包子和什锦包子宴而驰名中外 。
第一楼小笼灌汤包子源于北宋都城东京 ， 它用料考究 ， 制艺精湛 ， 具有皮薄馅大、灌汤流油、软嫩鲜香、肥而不腻的特点和提起像灯笼、放下似菊花的优美外形 ， 被誉为中州膳食一绝 ， 曾获商业部优质产品金鼎奖、首届中华名小吃和中华名点等荣誉称号 。
地址：总店位于开封市寺后街8号
西区店位于开封市康平街2号
西湖店位于开封市一大街与安顺路交汇处西南角
王馍头
开封市金耀路上王馍头饭店 ， 不起眼的招牌下却有着百余年的历史 。
店内挂着饭店负责人王安长的人生感叹——“叹小民无命做官 ， 才置这楼阁承办酒席 ， 以慰匹夫之志；敬衣食父母下厨 ， 恰似巧媳妇侍奉公婆 ， 过把伊相瘾 。 ”
有人说 ， 在开封 ， 如果谁没听说过王馍头 ， 没吃过他家的老三绝“拉面、菜盒、鸡蛋灌饼” ， 那他一定算不得一个真正的老开封人 。 他家的拉面 ， 要粗就粗 ， 要细则细 。 “细的时候人称纤如发丝 ， 口吹飘飞 。 ”
王馍头的鸡蛋灌饼 ， 别的只能灌在中间 ， 他家的却能一直跑到饼边上 ， 且外皮焦脆 ， 内里软嫩 。 著名的三绝之一菜盒则是用鸡蛋、韭菜、木耳、韭黄等为馅 ， 死面做皮 ， 用平底鏊子烙成 ， 大小如碗口 ， 形状似蛤蚌 ， 馅丰满 ， 皮筋香 。 “这两样现在都已经是‘中华名小吃’ 。
地址：河南省开封市龙亭区金耀路西环城路北段交叉口西行20米路南
马豫兴
清咸丰三年（公元1853年） ， 桶子鸡技艺的传人马氏后裔在开封古楼东南角设“马豫兴鸡鸭店”沿袭至今 。
马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉 ， 历经一百多年而久销不衰 。 在原有经营基础上 ， 新增添棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的烧鸡、桂花板鸭、焖炉烤鸭、五香酱牛肉、熏鱼和牛肉干等商品 ， 为世人称道 ， 享誉古城 。
地址：开封市鼓楼区鼓楼街32号 。
陆稿荐
开封“陆稿荐”酱肉老店创立于清同冶元年（1862年） ， 慈禧太后曾在光绪二十七年 ， 携群臣在开封做寿聚宴 ， “陆稿荐”数道名馐作为寿礼贡品 ， 倍受礼遇 。
百年以来一直以经营著名的酱汁肉、五香肘花、南味香肠、五香板肚等 ， 深受食客的青睐 。
地址：开封市市辖区南书店街74号 。
朱仙镇五香豆腐干玉堂老店
朱仙镇是中国四大名镇之一 ， 这里制作的五香豆腐干已有好几百年的历史了 ， 是开封朱仙镇历史悠久的地方传统名吃 。 早在明末清初 ， 朱仙镇“玉堂号”制作的豆腐干就以香味入骨 ， 坚韧筋道、回味浓香、色味俱全、久贮不坏等特点而闻名天下 。
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