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XINJIANG CHAOMIFEN
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胡同里开了十几年的
新疆炒米粉小店
新疆朋友：“这味道是初心 。 ”
· “回忆杀”炒米粉小店 ·
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十几年前 ， 北京基本上还没什么专门卖新疆炒米粉的餐厅 。 哪像现在：天天撒椒、西粉堂、花小小、疆小格......选择很多 。
/ 新疆朋友的小食堂 /
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今天介绍的这家新疆炒米粉店 ， 网友们说早在两千零几年的时候 ， 就被身边的新疆朋友倾情推荐过 ， 说是他们在北京会经常光顾的小店 。 掐指一算 ， 这店到现在至少也开了十几年了~
/ 让人秒回学生时代 /
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他家没有具体的门脸儿和招牌 ， 就是照着导航走 ， 看到窗户上贴着“新疆米粉”四个大红字 ， 就到了~
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XINJIANG MIFEN
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店里环境太接地气儿了 ， 感觉秒回学生时代 。 墙上贴着各种照片、表白小纸条 ， 还画着好多涂鸦 。 一下就勾起了初高中时期 ， 跟同学一起逛街吃饭的回忆......
· 来碗 “ 野蘑菇泡菜鸡炒 ” ！·
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看他家菜单有种做选择题的感觉 ， ABCD每个选项之间都有一个词的差异哈哈哈哈~ 一定要好好审题喔！
决策分为以下几步：
①要不要野蘑菇？
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他家特色就是野蘑菇 ， 每片都吸满了炒米粉酱汁的味道 ， 给炒米粉多增添了一种口感 。 蒜蒜还是比较推荐吃带野蘑菇的~
②芹菜、泡菜还是油菜？
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芹菜被视为新疆炒米粉中必备的配料 ， 而泡菜（圆白菜做的）也比想象中的好吃！鲜爽的脆感 ， 酸酸的 ， 非常解腻 。 解决方案大概就是点一份带芹菜的炒米粉 ， 再单加一份泡菜~
③鸡肉还是牛肉？
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鸡肉和牛肉都不走大片路线 ， 但其实非常合适 。 跟米粉一起吃下去口感不会过于冲突 ， 肉片也充分入味儿了 。 牛肉口感比鸡肉更嫩一些 。
④微辣、中辣还是爆辣？
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蒜蒜已经有经验了 ， 一般辣度从“微微辣”开始分的 ， 都是比较辣的食物！咱们正常吃辣水平的选微辣就可以了 。 这家店也是 ， 微辣有点中辣那意思 ， 吃过的朋友们也普遍反应整体偏辣一些 。 来这儿点爆辣的 ， 我是真的会尊敬...
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