【食用红莲子要不要去皮】
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需要 。在食用之前用净水浸泡１个小时左右 ， 等到红莲子的红色薄膜泡开后 ， 用漏勺将红莲子取出来 ， 泡过水的红莲子 ， 用手轻轻剥去红色薄膜即可获得白嫩嫩的莲子肉 。去除红色薄膜的莲子肉就容易炖煮软烂了 。
红莲子是莲子的一种加工产物 ， 紫红色 ， 长椭圆形 。比白莲子多保留了种皮部分 。果实性状：果实紫红色 ， 长椭圆形 。莲子为莲科植物莲的种子 ， 待秋季果实成熟时割取莲房 ， 取出果实 ， 除去果皮 ， 干燥后即是红莲子 ， 红莲子经过加工去皮后就成为白莲子 。从营养成分上看 ， 红白莲子相差无几 ， 都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素 ， 是老幼皆宜的食品 。
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