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最近几天气温一天比一天高 ， 有在南方的老伙计已经开始了短袖短裤的夏季生活了 ， 今年冬天给大家分享的进补食谱也不下于十几款 ， 但是一到了夏天 ， 春困秋乏冬暖夏凉嘛 ， 气温升高的同时食欲就会下降 ， 有些人选择了吃冷饮 ， 但冷饮吃多了也伤身体 ， 正餐也是要吃的 ， 所以嘛 ， 今天的3款凉菜来的就是时候了 ， 做法还特别简单 ， 会冲饮料的人基本就能上手了 。
【麻辣莴笋】
主要食材：莴笋 ， 小米辣 ， 花椒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 蒜片 ， 又麻又辣 ， 极其开胃 ， 直接当零食吃几盘都停不下来 ， 而且还不会长胖 ， 有妹子会不喜欢嘛？
【山楂|3款清爽开胃下酒又下饭的凉菜，好吃不胖，没食欲的时候吃正好】【具体做法】
1、莴笋削皮 ， 一定要把皮下的那层粗纤维给削干净 ， 否则没法吃 ， 消好皮 ， 切成3-4公分长的长条 ， 加1勺盐水里腌30分钟以上 。
2、腌制好捞出挤干多余的水分 ， 放入蒜片 ， 小米辣 ， 少量的花椒 ， 再淋上一小勺热油炝出麻辣香味 。
3、再倒1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 抓拌均匀即可开吃 ， 有时间的话 ， 放冰箱冷藏12小时以后 ， 口感更清爽 。
【凉拌酸海带】
主要食材：海带（如果有海带结更好处理） ， 蒜片 ， 小米辣 ， 姜片 ， 生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 盐 ， 一滴油都不用放的减脂美食 ， 又是妹子们的挚爱 ， 酸辣口很开胃 。
【具体做法】
1、我这里用的是整张泡好的海带 ， 所以我还要从头开始切海带 ， 把海带切成3-4公分大小的菱形片备用 。
2、冷水下锅水开后焯水5分钟 ， 过一次凉水 ， 让海带口感更脆 ， 如果有准备好的冰水 ， 效果更佳 。
3、海带放碗里 ， 加入蒜片 ， 小米辣 ， 一点点姜片 ， 再加6勺生抽 ， 4勺香醋（普通陈醋也行） ， 1勺白糖 ， 1点点的盐 ， 搅拌均匀 。
4、同样是 ， 放冰箱冷藏12小时以上 ， 口感更佳 ， 同时也更入味 ， 刷剧小零食必须有凉拌酸辣海带 ， 好吃不胖啊 。
【凉拌香辣藕片】
主要食材：莲藕段 ， 白芝麻 ， 蒜末 ， 辣椒粉 ， 孜然粉 ， 五香粉 ， 蚝油 ， 香醋 ， 有香菜更佳 ， 同样是作为凉拌菜 ， 藕片的口感爽脆度是3道菜里最高的 ， 也是收到夸奖最多的菜 ， 赶紧做起来吧 。
【具体做法】
1、莲藕段整根去皮 ， 冷水下锅煮15分钟左右 ， 捞出放凉水里过一遍 ， 过了凉水之后再切更快 。
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