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前几天还春光明媚
一阵倒春寒
把我们拉回了冬日的寒冷
让人怀念冬天里的那抹雾霾蓝
今天就推荐一款雾霾蓝千层蛋糕
超好上手 ， 可完美复刻 ， 颜值爆表
满足颜值控的所有幻想
雾霾蓝千层蛋糕材料准备奶油 350ml
蝶豆花 10g
低筋粉 80g
玉米淀粉 15g
糖 30g
盐 1g
黄油 20g
淡奶油 150g
鸡蛋 3g
蓝莓 适量
制作过程1.打发奶油 。 淡奶油冷藏24小时以上把150g淡奶油和10g糖混合放进一个无油无水的盆里开始打发 。
2.六成发奶油 。 打到提起奶油滴下去后不会消失 ， 会在奶油上停留一段时间 ， 就是六成的效果 ， 可以拿来做冰淇淋 。
3.八成发奶油 。 我们需要的就是这个程度 ， 提起来奶油不会立即滴落 ， 会在打发器上停留 ， 奶油呈牙膏状 。
【奶油|颜值爆表的雾霾蓝千层蛋糕，一口不粘锅就能搞定】
4.牛奶倒入小奶锅中 ， 加入蝶豆花 ， 小火加热至边缘开始沸腾
5.关火 ， 盖上盖子 ， 焖5分钟
6.过筛 ， 用刮刀按压榨出蝶豆花牛奶 ， 待凉备用 ， 凉透后再加入打散的鸡蛋液
7.凉透的蝶豆花牛奶加入打散的鸡蛋液
8.低筋粉、玉米淀粉过筛加入糖和盐 ， 牛奶分2到3次加入蝶豆花牛奶拌匀 ， 再倒入融化的黄油混合均匀 ， 最后过筛一遍 。
9.不粘锅抹点油 ， 开小火 ， 用1个大汤勺倒入适量粉浆 ， 让整个锅底都沾上粉浆 ， 正反各10秒 ， 倒扣在准备好的平碟上 ， 接着重复操作这一步骤 。
10.蛋糕皮冷却后码齐 ， 用刀切掉多余部分 ， 就可以裱奶油了 ， 一层皮一层奶油 ， 表面再装饰蓝莓撒防潮糖粉就可以了
11.成品展示
不需要烤箱 ，
一口不粘锅就能搞定
简单的食材造就高颜值美食
安利给你们
-END-
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