文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
今天来推荐一款特色的小点心 ， 颜值绝对是一流的 ， 看一眼就垂涎欲滴呢！相比之下 ， 很多网红美食 ， 瞬间就失去了光彩哦 ， 它就是荷花酥 。
远看就像一朵花即将绽开的荷花 ， 尤其是外表有一种层层叠叠的花瓣感 。 色泽方面更是极为出众 ， 有清水出芙蓉之感 。 今天就一起来品鉴一下吧 ， 只要注意几个关键步骤 ， 做法也不是很复杂 。 美味可口的家庭甜点 ， 越看越喜欢 ， 大人孩子都爱吃 。
不用油炸的荷花酥 ， 不论送人还是自己吃 ， 都非常棒！成品一端上桌 ， 全家人都非常喜欢呢！绝对是居家解馋的常备美食呢 ， 拿来当随手礼仪或者日常解馋都是很不错的 。 今天不妨一起来品尝一下吧 ， 你肯定会非常喜欢的 。
【荷花酥】
制作配料：
椰蓉馅料：黄油30克、蛋液30克、白糖20克、奶粉20克、椰蓉60克、葡萄干50克
水油皮：糕点粉160克、猪油56克、白糖15克、水60克
紫色油酥：低筋面粉65克、猪油35克 、紫薯粉5克
白色油酥： 低粉70克 、猪油35克
制作方法：
1、先来做椰蓉馅料：融化的黄油加入蛋液、白糖搅匀 ， 等白糖融化之后加入椰蓉和奶粉拌均匀 ， 最后加入葡萄干拌均匀 ， 均匀分成12等份 ， 放在冰箱冷藏备用；
2、接着开始做水油皮 ， 把配方?所有水油皮的材料加在一起 ， 先用筷子拌一拌 ， 成团之后转移到垫子上开始揉面 ， 揉至表面光滑 ， 密封放冰箱醒面30分钟左右；再来做油酥面团：把油酥所有的材料混合拌一拌 ， 没有干面粉的时候放下垫子上搓一搓 ， 搓均匀就可以了 。 用这样的方法做一个紫色油酥面团；
3、水油皮和油酥面团全部都做好了 ， 就可以开始分割了 。 先把水油皮取出来均匀分成24等份 ， 整理出光面密封保存备用；
4、同样把白色油酥和紫色油酥面团分成12等份 ， 搓圆密封保存备用；
5、再把水油皮拿出来包上油酥 ， 面团操作全程要注意保湿；
6、全部包好之后 ， 取第一个包好的 ， 稍微按扁一点 ， 上下擀开 ， 然后从一头卷起来 ， 再把接口朝上 ， 稍微按压一下 ， 继续上下擀开 ， 继续卷起来 ， 全部擀好密封放在冰箱冷藏醒面30分钟左右；
7、面板上稍微撒点干粉 ， 取一个面团 ， 中间按压 ， 两头折回来 ， 整理成一个圆饼 ， 擀薄 ， 同样的方法操作另外一个颜色的面团 ， 不同的颜色面团重叠；
8、包上馅料包起来 ， 包好的面团表面非常光滑 。
9、在表面用锋利的刀划上十字 ， 口子划长一点深一点 ， 全部做好摆放在烤盘上面 ， 放进预热好的烤箱 ， 上下火160度烤35分钟左右；
10、荷花酥非常漂亮 。 椰蓉馅料甜而不腻 ， 不需要油炸的酥皮 ， 层次分明 ， 而且层次很多 ， 比油炸的?更健康 。 喜欢的可以动手试试！
【茶叶|不用油炸的荷花酥，颜值一流，不论送人还是自己吃，都非常棒】推荐阅读
- 蒜苔|自从米饭这样做，连吃3天还不够，儿子最喜欢，早餐不用早起啦！
- 苹果|油炸食品的色泽与影响因素
- 沙拉酱|教你在家做空心甜甜圈，不用烤箱，奶香味十足，孩子天天点名要吃
- 煎饼|早餐不用买，教你在家做煎饼，小葱和火腿搭配，煎出来太香了
- 魔芋|体重下降慢，分享7道“燃脂菜”，吃得饱，不用饿肚子掉秤快
- 牛肉|春天挖荠菜，多去这5个地方挖，不用多久满载而归，回家包饺子吃
- 香菇|教你家庭版豆沙饼的做法，不用烤箱也酥脆，皮薄馅多吃不够
- 无需办理年度汇算是不用交税嘛无需办理年度汇算是什么意思
- 排骨|爱吃粘豆包不用买，自己做真材实料，香甜软糯，好吃到停不下来！
- 南瓜|春季吃饭不用愁，分享6道蒸菜，简单省事又有营养，味道也妙极了