事关10多万人的饭碗 ， “老坛酸菜”该如何自救？
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半月谈评论员 周楠
“3·15”过去了两天 ， 围绕“老坛酸菜”的舆情仍热度不减 。 各方声音交织 ， 却很少有人注意到 ， 酸菜的原料是芥菜 ， 而眼下在湖南岳阳的芥菜产地 ， 20多万亩芥菜正进入收获季节 ， 数万菜农眼睁睁看着这一年的收成 ， 有可能迎来“卖难”的局面 。
一个农业产业能够发展起来 ， 背后是创业者的筚路蓝缕、开拓者的不懈奋斗 ， 能够成为知名品牌 ， 更凝结了几代农民群众胼手胝足、日夜付出的心血 。
【地方|半月谈丨事关10多万人的饭碗，“老坛酸菜”该如何自救？】以华容芥菜为例 ， 这种大叶芥菜植株硕大、茎多叶厚、质地脆嫩 ， 经腌制后微酸爽口 ， 长期受市场欢迎 。 借此原生优势 ， 华容芥菜从20世纪80年代的家庭作坊起步 ， 走过“小散乱”阶段 ， 步步壮大 ， 如今年产量超过100万吨 ， 相关规模企业达到40家 ， 年产值达50亿元 ， 华容芥菜品牌价值达19亿元 ， 形成“有基地、有园区、有品牌、有龙头企业”的产业格局 。
中国百强农产品区域公用品牌、全国最大的芥菜生产基地、湖南十大农业品牌……30余年艰苦创业 ， 一系列“金字招牌”加身 ， 芥菜产业如今成为华容第一大富民种植产业 ， 生产、加工、销售和运输涉及的从业人员10多万人 ， 当地干部介绍“全县每4名劳动人口中 ， 就有1人从事芥菜相关产业” 。
君山酱腌菜虽然规模不如华容芥菜 ， 但同样吸附了数万人就业 ， 相关加工企业达到16家 ， 是当地的富民产业之一 。
产业发展之路从来不是一帆风顺 ， 困境不等于绝境 ， 危机中更要找生机 。 “老坛酸菜”事关10多万人的饭碗 ， 对地方政府、相关企业、行业协会 ， 甚至每一个从业人员来说 ， 眼下最重要的是要把产业自救摆在中心位置 ， 围绕自救在“破、改、恒”上多下功夫 。
地方政府、相关企业、行业协会等要拿出不破不立的魄力 。 “老坛酸菜”舆情出现后 ， 有许多关心当地产业的网民提出建设性意见 ， 比如抓住舆情应对的关键窗口期 ， 在事发现场召开质量建设现场会 ， 启动“质量建设年” ， 主动邀请媒体和消费者监督等 。 在我国产业发展之路上 ， 海尔“砸冰箱”等类似经验并不鲜见 ， 可资借鉴 ， 地方政府要着眼地方长远发展 ， 敢于担当 ， 让消费者第一时间感受到整改的决心 ， 也让从业者拥有冲破困境的信心 。
地方政府和相关企业更要痛定思痛 ， 化危为机 ， 在食品安全监管和质量检测上严格落实国家标准 ， 并兼顾现代人的卫生理念 ， 推动整个生产流程的整改和规范 。 规模做大了 ， 管理跟不上 ， 卫生理念落在后面 ， 在一些农产品初级加工行业里并非孤例 。 对于食品卫生 ， 消费者天然在心中有一道“红线” ， 企业要对此心存敬畏 。 借此机会 ， 监管部门要督促和帮助企业推动整个生产流程的整改和规范 ， 推动管理者、一线工人的理念更新 ， 像爱护眼球一样珍惜品牌、重视质量 。
经此重创 ， 可以预见“老坛酸菜”的产业之路必然坎坷 ， 地方政府也好 ， 企业和从业者也好 ， 都要保持“十年磨一剑”的恒心 ， 要有从头再来的决心 ， 抓流程管理、抓质量安全 。 酸菜是传统美食版图中不可或缺的一部分 ， 深受群众喜爱 ， 大叶芥菜等原料的原生优势更是难以替代 ， 要相信芥菜以及相关产业的竞争力 ， 必须用质量重新赢得消费者信任、赢得市场份额 ， 在阵痛中走向涅槃 ， 在蜕变后迎来新生 。 （完）
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