牛肉|牛肉这样做太好吃了，教你6道家常做法，鲜嫩多汁又香又辣超下饭食材|青椒

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享牛肉这样做太好吃了，教你6道家常做法，鲜嫩多汁又香又辣超下饭，快快收藏吧！

香菜孜然牛肉食材：
牛肉260克、香菜2根、香葱1根、生姜适量、大蒜5瓣做法：
1：牛肉切薄片，加1勺料酒+2勺生抽+少许老抽+1勺食用油+1勺玉米淀粉，抓匀腌制20分钟
2：香葱切段，香菜切小，生姜切丝，大蒜去皮备用3：热锅冷油，放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，加葱姜蒜香菜炒香，加适量的盐+鸡精+辣椒粉+孜然粉+孜然粒+黑胡椒调味，炒匀即可

剁椒小炒牛肉剁椒小炒牛肉，真是太下饭了，牛肉滑嫩，带着微微的剁椒辣味，配着米饭真是无敌好吃啊！
做法：
1：腌制牛肉：牛肉切薄片，加一勺盐，料酒，生抽，淀粉，一个蛋清抓拌均匀腌制20分钟。
2：热锅凉油，把牛肉滑熟，盛出备用。
3：起锅烧油，爆香葱蒜末，加两勺剁椒炒出香味，再下入滑熟的牛肉，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖翻炒均匀，出锅前再放上葱段翻炒即可.

青椒牛肉盖浇饭食材
牛排一块，青椒三个，小米辣4个，一勺蒜末，姜丝，葱花
做法
1：牛排切丝后，放一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺食用油，用手抓匀腌制15分钟
2：青椒去头尾，洗净切丝，小米辣切碎。
3：油热倒入牛肉丝，翻炒均匀后，直接倒入蒜末和姜丝继续翻炒半分钟。
4：把青椒丝，小米辣，葱花倒入锅中继续翻炒，青椒丝炒断生。
5：碗中放半碗清水，加入一勺淀粉，搅拌均匀后就是淀粉水，直接倒入锅中继续翻炒均匀。最后加适量盐，翻炒至粘稠后即可出锅倒在大米饭上。

甜椒洋葱牛肉粒准备食材
甜椒、牛排、洋葱、蒜
1：调味汁：2勺生抽?1勺蚝油?1勺玉米淀粉?半勺糖加少许清水调匀
2：牛排切块?1勺料酒?1勺橄榄油?少许盐和黑胡椒，抓匀腌制十分钟
3：洋葱甜椒切块，蒜切片
4：锅热入油，放入牛肉和蒜片煎至表面微焦盛出
5：锅内留底油，放入洋葱和甜椒块翻炒至断生，倒入牛肉粒和调味汁翻炒至汤汁浓稠，加少许胡椒粉调味即可

笋子烧牛肉配料表：
500 克牛肉， 350克笋子，油，盐，生抽，豆瓣酱，鸡精，蒜，姜，干海椒，香料
做法：
第1步：一定要买新鲜的食材，我选的是牛腩，大家要记住炒牛肉要选牛柳的部位（炒出来才会嫩），烧牛肉的话一定要选牛腩的部位，（吃起来才有嚼劲）。笋子是市场上发好的熏笋干，直接拿回家洗洗就能用了，省事不少。第2步：竹笋过开水焯一下，这是起到杀菌消毒的作用。
第3步：切成滚刀块。
第4步：牛肉也要焯水，把血水去除掉。
第5步：牛肉切成适当的块状就可以啦，如果你想大块吃肉大口喝酒，可以切大点。
第6步：记得热锅冷油的常识，这里油要放多一点，（油放少了的话，汤汁就不会红亮哦！）把沥干水分的牛肉块放到油锅里煸炒，时间2分钟左右。再放入大料进去一起炒，时间1分钟左右。我这里没有选用过多的香料，因为香料多了，就会掩盖食材本身