【烘焙|奥利奥要推出蛋糕？零食巨头盯上了新烘焙！】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
“扭一扭 ， 舔一舔 ， 再泡一泡” 。
这则奥利奥饼干的广告洗脑了我们所有人 。
图源：美国注册管理会计师___new
世界上第一块奥利奥是1912年3月6日卖出的 ， 距今已经超过一个世纪 ， 在饼干的世界里 ， 能生存超过100年的屈指可数 ， 这么一看奥利奥简直是饼干界里的爷爷级别 。 到如今 ， 奥利奥已经推出48种口味的饼干 ， 而且除了这些饼干 ， 它还跨界做起了各种甜品 ， 冰淇淋、油条、三明治、蛋糕等等花样百出 。
近日 ， 零食巨头亿滋在出席一次重要会议讲述中国市场未来发展计划时 ， “剧透”亿滋将于今年开始推出一系列奥利奥蛋糕产品 。
图源：人气美食
一向以饼干、糖果作为基础业务的亿滋 ， 怎么突然决定跨界到空白市场的烘焙食品领域发展了？
奥利奥进军烘焙的背后 ， ????亿滋究竟想干什么？在目前的中国烘焙市场 ， “初来乍到”的亿滋又能有几成胜算呢？
1
进军烘焙点心领域
亿滋大中华区总裁范睿思亿滋在会上说：“亿滋中国具备有吸引力的盈利能力 ， 市场份额有所上涨 。 我们在中国打下了强大的业务基础 ， 再加上我们在品牌建设和全渠道建设上的两大竞争优势 ， 我们能够从中产阶层崛起的重要机遇中受益 ， 并持续推动的高个位数的收入增长 。 ”
为了利用好竞争优势抓住机遇 ， 亿滋中国制定了三项明确的战略 ， 来继续加速其增长轨迹 。
第一 ， 计划增加其在饼干和口香糖领域的产品组合和品牌渗透率 ， 并服务于新兴的中产阶层消费者 。
第二 ， 亿滋中国将利用市场通路以接触新消费者 ， 并在他们想购买亿滋品牌产品的任何地方为他们提供服务 。
第三 ， 进入亿滋中国的空白市场 ， 例如烘焙点心领域 。
图源：MediaCa.
范睿思表示 ， 烘焙这一品类规模很庞大 ， 并且目前增速达到高个位数 。
去年11月 ， 亿滋中国就与烘焙商恩喜村实业在上海签署并达成了战略合作与投资协议 ， 亿滋中国将对恩喜村实业进行少数股权投资 。 这是亿滋首次投资中国本土食品企业 ， 这一合作将有助于其拓展中国市场的产品品类组合 ， 并开发亿滋旗下品牌的低温短保质期烘焙产品 。
据悉 ， 今年将正式开始推出一系列奥利奥蛋糕 。
2
进军烘焙亿滋胜算大吗
亿滋看上的烘焙赛道 ， 要好好活下来 ， 并不简单 。 在烘焙行业有个5年洗牌一次的怪理论 。
过去一段时间 ， 烘焙行业也正历经“冰火两重天”的现状 ， 一边是传统烘焙老店和曾经的网红店“闭店潮” ， 一边是大量资本涌入烘焙行业 ， 催生了一批新兴的烘焙糕点品牌 ， 也搅动整个烘焙市场成为新消费革新的重要阵地 。
图源：堆糖APP
而随着国民消费升级 ， 消费者对烘焙食品需求不断上升 ， 并且呈现更多元化的发展趋势 ， 中国烘焙食品市场规模不断扩大的同时 ， 烘焙食品也不断衍生出更多消费场景和细分赛道 。
比如轩妈食品的蛋黄酥、爸爸糖的手工吐司等 ， 以单个细分商品切入烘焙市场 ， 把握消费者特定的记忆点；以墨茉点心局、虎头局、渣打饼行为代表的新锐品牌将中式点心食材与西式烘焙方式相融合 ， 并结合国潮元素创新；稻香村、祥禾饽饽铺等传统老字号也在产品开发、市场营销等方面深挖中国传统文化 ， 用时尚、国风等元素焕新品牌活力...
推荐阅读
- 牛肉|风靡日本爆红ins , 一款单品如何撬开千亿烘焙市场 ?
- 烘焙|被“山寨”的网红烘焙店，“XX点心局”来割韭菜？｜3·15策划
- 牛奶|这里有500多个配方，一天做一款都是爆品，做烘焙的赶紧收藏了！
- 运动员|统统打包！盘点冬奥村最让运动员留恋的特色美食，有人堵马桶
- 烘焙|孩子早餐吃什么？试试这4款快手面，好做好吃，学会了提前安排上
- 烤鸡|厨房新手也能一次就成功，20分钟完美复刻奥尔良烤鸡，真香
- 紫薯|亿滋正在复制亿滋！中国总裁最新透露，奥利奥蛋糕已经安排上了
- 烘焙|【昊山侃烘焙017】不用电子秤的烘焙都是耍流氓
- 烘焙|烘焙店马上倒闭了，天天坐着干瞪眼，每天房租都赚不回来，还有损耗，所有烘焙配方送给大家喜欢烘焙的可以研究下
- 中餐|为什么冬奥会上韩国人吃得满嘴流油后还说中国菜不好吃