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味噌鲐鱼 ， 采用挪威进口鲐鱼 ， 经过精细的配料加工生产 ， 研制出了营养美味的味噌鲐鱼 ， 蛋白质 ， 脂肪含量保证人体正常的吸收标准 ， 加热后开袋浇汁于米饭上即可食用 ， 方便快捷地同时享受最佳的口感和品质 。
?1.原料:
采用挪威进口鲐鱼 。
?2.解冻:
原料在0-10℃的温度下自然解冻至中心温度在-4-2℃左右 。
?3.去头、去脏
直切去头 ， 然后用掏脏器把内脏掏出 。
?4.开片、修型
人工开片 ， 去除中骨 ， 修除边刺和腹刺 。
?5.V切去中刺
逐片用V切方式去除中刺 。
?6.X线验刺
鱼片用线机专用盘子摆盘 ， 鱼片不要叠压 ， 逐盘通过X线机检测骨刺残留 ， 确保无刺 。
?7.盐渍
参考下表中的比例配置盐渍液 ， 盐渍时间90分钟 。
?8.控水
鱼片捞出控水10分钟左右 ， 至水不成线即可 。
?9.装袋
一枚一袋装入蒸煮袋中 ， 然后按比例准确加入味噌煮调味酱 。
?10、真空封口
真空包装机抽空封口 。 抽空优良 ， 封口牢固平整 。
?11.杀菌
入杀菌柜中95℃杀菌20分钟 。 冰水冷却。
?12.速冻
入速冻库中速冻 ， 冻后鱼体温度在-18℃以下 。
?13.金属探测
用金属探测器对所有产品检测 。
?14 装箱
将检测后的产品按客户要求装箱 。
?15.冷冻储藏
包装好的成品应按不同的规格、批次及时入冷藏库 。 冷库温度保持在-18℃以下 。
?16.发运
用洁净、温度可达-18℃以下的低温运输设备发运 。
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