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导语：这菜浑身都是宝 ， 可惜很多人当草 ， 经常上火多吃点 ， 蒸一蒸特香
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 春暖花开的季节 ， 正是感受大自然和品尝春菜的好时节 ， 除了时令美食春韭 ， 香椿 ， 菠菜 ， 蒜苔这些常吃的蔬菜之外 ， 最不能错过的就是纯天然的野菜 ， 现在正值鲜嫩的时候 ， 随着气温的回升 ， 这些野菜也开始开花变老 ， 所以抓住吃野菜的尾巴 ， 抓紧多囤些 ， 从春天吃到冬天 ， 随吃随取 ， 特别省事 。
这几天一直在挖野菜和摘野菜中循环度过 ， 和老妈去农村地里挖野菜 ， 可谓是丰收满满 ， 还认识了很多新野菜 ， 目标是把冰箱塞满野和菜 ， 买菜钱能省不少呢 。 感叹大自然神奇的同时 ， 也体会到了挖野菜的不易 ， 难怪野菜卖得比较贵 ， 赚的都是辛苦钱 ， 如果没时间挖野菜 ， 买着吃最省事 ， 下面和大家分享一种野菜的做法 ， 一起来看看你吃过吗？
挖荠菜的时候发现了小面蒿 ， 刚长出嫩芽来 ， 特别嫩 ， 轻轻一掐就摘下来了 ， 它是蒿菜的一种 ， 也叫白蒿 ， 农村地里多得很 。 老妈说小时候家里穷 ， 去山上采白蒿卖 ， 1毛钱一斤 ， 卖给收白蒿的 ， 因为它是中药材 ， 有消炎的作用 ， 经常上火多吃点 ， 用面粉或者玉米面简单蒸一蒸就上桌 ， 特别香 ， 既有药用价值 ， 营养也不输荠菜 ， 浑身都是宝 ， 可惜很多人当草 。
第一步：把白蒿摘洗干净 ， 野菜都夹着杂草 ， 一定要认真摘干净 ， 经过这几天的挖野菜 ， 总结出的经验就是 ， 野菜虽好吃 ， 摘洗太辛苦 。
第二步：洗干净后少量多次地撒上面粉 ， 边撒边搅拌 ， 直至每棵白蒿均匀裹上一层薄薄的面粉 ， 千万别加多了 ， 不然出锅会变得特别黏 ， 影响口感和野菜的鲜味 。 再加少量盐提味 ， 食用油提香 ， 加油会让面粉有不干不散的作用 ， 做任何蒸菜都是如此 ， 像蒸茼蒿 ， 蒸槐花都是一样的 。
第三步：调味品根据自己的口味添加即可 ， 自然加得越少鲜味就越足 ， 尤其野菜吃的就是一个鲜字 ， 要最大程度地保留原汁原味 ， 搅拌成这样就可以下锅蒸了 。
第四步：蒸锅中垫上玉米叶子或者屉布 ， 把白蒿均匀摊开 ， 大火烧开后蒸5分钟就熟了 ， 闻到清香味道基本就可以关火了 ， 别蒸太久 ， 要掌握好火候 。
美味的蒸白蒿就出锅啦 ， 打开锅盖的瞬间清香味扑鼻 ， 满满的春天的味道 ， 可以直接常吃也可以用它炒鸡蛋 ， 就一个字香 。 白蒿炒鸡蛋可是特色菜 ， 没吃过的朋友一定要尝尝 ， 需要注意的是炒鸡蛋也是用面粉蒸熟后再下锅炒 。 除此之外 ， 还可以做凉拌菜 ， 包饺子 ， 烙饼 ， 炸丸子等等 ， 做法丰富口感好 。
【野菜|这菜浑身都是宝，可惜很多人当草，经常上火多吃点，蒸一蒸特香】
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