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阳春三月 ， 天气也慢慢变得温暖起来 ， 万物开始复苏 ，人体的五脏之中肝也属木性 ， 春天肝气旺盛而生发 ， 如果肝功能正常 ， 人的气机就会通畅 ， 气血就会和谐 ， 各个脏腑的功能也能维持正常 ， 因而春天养生重在养肝护肝 。 在春天我们要注意多参加户外运动 ， 并保持良好的心态 ， 同时在饮食上 ， 应以清淡为主 ， 不可吃生冷的、油腻的食物 ， 这样更利于春天保护好自己的肝 。
民间自古就有“以形补形、以脏补脏”的说法 ，猪肝性温 ， 归肝经 ， 富含大量的优质蛋白质、维生素含量也比其他肉类多 ， 同时还富含钙、铁、钠、锌等微量元素 ， 具有养肝补血、清热明目、强身健体的作用 。但是动物内脏都含有比较高的胆固醇 ， 猪肝也不例外 ， 因此猪肝绝对不宜多吃 ， 一周最多吃一、二次猪肝即可 。
春天气温回暖 ，大量的新鲜“春菜”大量上市 ， 不妨多吃些应季蔬菜来尝尝鲜吧 。 莴笋是生活中常见的一种时令菜 ， 被称为“千金菜” ， 春天吃它正当时 ， 口感清脆又爽口 ， 营养丰富 ， 常吃能增强免疫力、降三高、减肥瘦身、 促进消化、安神助眠、抗癌防癌等功效 。将它和木耳搭配着猪肝一起炒鲜美极了 ， 简单美味又营养 ， 是春天餐桌上不愿错过的美味家常小炒 。 建议：有钱没钱 ， 这菜每周给孩子吃一次 ， 养肝明目又鲜美 ， 别不懂吃 。不妨试试吧 。
【木耳莴苣炒猪肝】
【猪肝|这三样食材一起炒鲜美极了，简单美味又营养，孩子常吃护肝视力好】原料： 猪肝 1小块 莴苣 1根 黑木耳 1小把 淀粉 小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 葱花 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 莴苣片加入少许盐拌均匀腌制一下； 3. 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 4. 烧锅水 ，加入少许盐 ， 将泡软的黑木耳进锅焯煮两分钟后捞出备用； 5 烧热锅放入适量的油 ，加入腌制好的猪肝片进锅翻炒变色； 6. 加入焯好的黑木耳进锅翻炒两下； 7. 加入莴苣片进锅翻炒两下； 8. 加入少许生抽翻炒均匀； 9. 最后加入少许盐调味即可；
10. 盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：1. 莴苣片加入少许盐腌制一下更能保持莴苣片爽脆的口感； 2. 黑木耳用冷水泡软 ，再放入加了盐的水中焯煮两分钟； 3. 猪肝加入少许盐、淀粉等调味料腌制一下； 4. 炒猪肝时不宜时间过长 ，避免炒老了 ，但也一定要将猪肝炒熟 。
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