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【野菜|南方春季常见的9种野菜，晒朋友圈火了，网友：吃第8种需要勇气】
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第1种—【野葱】也叫野藠头 ， 野小蒜 。 一般长在水源丰富、土壤肥沃的河滩边 ， 可以轻松地连根拔起 。 野葱有一股特殊的辛香味 ， 比种植的小葱要香很多 ， 用来煎鸡蛋或者烙饼都特别好吃 。 有朋友说野葱头包饺子特别好吃 ， 等有机会 ， 我也想试试 。
第2种—【荠菜】鲜嫩肥美的荠菜 ， 是不少人的心头好 。 荠菜一般长在土质肥沃、稀松的菜地里 。 这次挖的荠菜特别嫩 ， 绿油油的嫩叶 ， 用来包饺子或者包馄饨都很鲜美 。 之前给孩子做过一次荠菜馄饨 ， 孩子一口气吃了20个 ， 还说没吃够 。
第3种—【野韭菜】叶子比种植的韭菜宽差不多一倍 。 野韭菜在我们家附近不太常见 ， 之前去龙脊梯田 ， 在农家乐里吃过一次 ， 搭配炒腊肉很鲜美 ， 吃起来还有一丝丝的甜味 。
第4种—【野竹笋】相对来说 ， 我最喜欢的就是这种野竹笋了 ， 好剥壳 ， 笋肉很厚 ， 主要用来炒腊肉或者炒鸡蛋 。 不过竹笋里有大量的草酸 ， 在烹饪之前 ， 一定要放到烧开的热水里焯水3分钟 ， 去掉草酸再炒 。 野竹笋中含有大量的粗纤维 ， 能促进胃肠蠕动 ， 有减脂刮油的好处 。 在野竹笋上市的旺季 ， 可以多买一些晒干 ， 用来焖鸭肉特别好吃 。
第5种—【白花菜】它有个好听的学名叫龙葵 。 白花菜开花的时候 ， 会长出一朵朵白色小花 ， 在北方它却叫黑天天 ， 白花菜的果实颜色紫得发黑 。 吃白花菜有清热去火的好处 ， 常见的做法是跟肉丸或者鸡蛋一起煮汤 ， 入口有些清凉 ， 回味甘甜 。 白花菜性凉 ， 脾胃虚弱的人尽量不吃或者少吃 。
第6种—【桑叶】最近几年比较流行的野菜 ， 广东人吃桑叶比较多 ， 桑叶做菜 ， 还上过舌尖上的中国这个美食节目 。 桑叶产量高 ， 价钱也比较便宜 ， 5块钱可以买上一大袋 。 吃桑叶有清肝火和保护视力的好处 。 桑叶可以凉拌 ， 可以煮汤 ， 还可以炒鸡蛋等等 。
第7种—【水芹菜】虽然名字里带有芹菜 ， 可它跟芹菜看起来一点都不像 ， 茎干光滑细嫩 ， 香味不像芹菜那么浓郁 ， 但又带有一些青草的芬芳 。 在我们本地 ， 每年春天在水沟边会有一些自然生长的水芹菜 ， 但产量很低 ， 我每次遇到都会买上一些 ， 搭配腊肉好吃又下饭 。
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