在众多豆腐商品中 ， “日本豆腐”这个迷幻的食物也不知道让多少小伙伴对豆腐产生过深深的误解……
其实它不是真正的豆腐 ， 而是用鸡蛋和清汤混合后倒在容器中蒸成的 ， 实质上算是一种鸡蛋羹 ， 只是形状和口感像豆腐而已；
在日本被叫做玉子豆腐 ， 译成中文叫鸡蛋豆腐或许更合适！
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虽然不是什么正经豆腐 ， 但赢在貌美味好 ， 既有豆腐的爽滑鲜嫩 ， 也有鸡蛋的美味清香；
特别是裹了淀粉来个热火慢煎 ， 煎出个金黄酥脆的外壳 ， 内部却还是软萌妹子 ， 双唇一掐 ， 都是水 。
很多人表示不会烧 ，那是因为你的做法不对；作为火锅界的常客 ， 给我一个铁板 ， 保证 鲜到爆炸 ， 天天惦记这一口~
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松软的蛋饼铺 上煎好（或炸）的豆腐 ， 底部浇上蛋液 ，趁嘟嘟冒泡的时候 ， 盖上满满当当的炒料；
铁锅的温度能震得食材啫啫乱响 ， 特别有铁板烧的意境~
料汁沾满蛋饼的表面 ， 顺着空隙小洞撒点葱花和小米椒 。 不论是下饭 ， 还是当主食 ， 如此香滑入味 ， 酱汁浓郁 ， 味道绝了！
豆腐外表酥脆 ， 内里却嫩滑无比 ， 底部的蛋饼焦香 ， 最后浇上鲜美浓稠的汤汁 ， 入口简直比小姑凉的脸还嫩！
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铁 板 日 本 豆 腐
【干香菇|比烤肉还好吃？！这一口嫩得连舌头都发抖了！】
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樱玉豆腐3条/ 洋葱1个
干香菇3朵/ 鸡蛋2个 /番茄酱
大蒜/小米椒（可不加）/小葱
糖/ 生抽/蚝油/淀粉
1. 洋葱切丝 ， 葱切葱花 ， 蒜切片 ， 小米椒切圈； 干香菇加水浸泡 ， 泡发后切丁备用；
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2. 调料汁：碗中放适量的盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 番茄酱 ， 糖和玉米淀粉 ， 加适量的水搅拌均匀即可；
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3. 豆腐连包装从中间切开 ， 再从包装袋中轻轻取出 ， 再切成均匀的小块； 每块豆腐均匀地裹上淀粉；
豆腐很娇嫩 ， 手法要轻 ， 否则就碎一盘！
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4. 锅里倒宽油 ， 油热至七八成 ， 夹入豆腐块 ， 炸至金黄捞出沥干备用；
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