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这菜全身都是宝 ， 冬天吃叶春天吃茎 ， 加泡椒一腌 ， 香辣脆爽真下饭！
每个季节都有每个季节的时令蔬菜 ， 也有每个季节对应的食用方法 。 这菜全身都是宝 ， 从冬天吃到夏天 ， 冬天吃叶子夏天吃根茎 ， 春天的吃法就是加泡椒一起腌制 ， 香辣脆爽 ， 非常下饭 。
随着时间快要来到四月份 ， 有时候天气也会比较炎热 ， 就会令人变得没有胃口 ， 这时候腌制的食物 ， 总会让人觉得爽口开胃 。 这莴笋全身都是宝 ， 一年四季都很适合食用 ， 生腌莴笋这时候吃最是适合不过了 。
莴笋相信大家都吃过 ， 莴笋丝 ， 莴笋片 ， 炒至 ， 凉拌或者腌制都是非常美味的 。 莴笋可以说是比较家常的一道蔬菜了 ， 但它的做法还是很多的 ， 炳哥家每到这时候 ， 最喜欢的做法就是腌制了 。
腌着吃 ， 可以一次性多腌制一些 ， 想吃的时候就随时取出一些食用 ， 也很方便 ， 而且口感脆爽 ， 又非常开胃 ， 是一道非常不错的下饭菜 。
不知道大家有没有自己尝试过自己在家腌的莴笋 ， 自己在家腌的莴笋很清脆 ， 而且不需要放各种的添加剂 ， 只需要基本的调味料 ， 以及小米辣和泡椒 ， 就可以把莴笋腌的香辣爽口 ， 而且口感还格外的清脆 。
话不多说 ， 让我们一起接着往下看看 ， 这道生腌莴笋炳哥是如何制作的吧 。
【所需食材】：
莴笋 ， 食盐 ， 白糖 ， 酱油 ， 鸡精 ， 小米辣 ， 蒜 ， 泡椒 。
【烹制方法】：
1、首先采摘适量的莴笋 ， 如果自己家里有种的话 ， 将莴笋叶拔去不要 ， 留下根茎部分食用 。
2、将莴笋的外皮削去 ， 尽量把有茎的地方一起削去 ， 口感比较老 ， 然后放入洗菜盆中清洗干净备用 。
3、把清洗干净的莴笋放在砧板上切成如图所示长条 ， 也可以根据个人习惯 ， 滚刀切块备用 。
4、准备好一个大一点的不锈钢盆 ， 将切好的莴笋放入盆中 ， 并且撒上些许的食盐 ， 进行腌制 ， 如果想要腌制好后储存的久一些的 ， 可以多放些盐 ， 腌制时间为一小时以上 。
5、静置一小时以上 ， 就可以清楚地看到腌制出了很多的水 。
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