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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享营养美味的“家常豆腐” 。
家常豆腐是以豆腐和猪肉为主要材料 ， 用白糖和豆瓣酱等调料做的老少皆宜的美味 。 豆腐经过煎制味道更佳 ， 加青椒 ， 红椒和木耳 ， 看着都有食欲 ， 营养均衡 ， 荤素搭配 ， 好吃超下饭 。 做法也简单 ， 在家一起做做看 ， 保证一学就会 。
【家常豆腐】
材料： 豆腐 五花肉
辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜
调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱
做法：
1.小葱择洗干净 ， 葱白部分切成长段
2.生姜一块切成姜片和葱段放一起 ， 大蒜几粒切成蒜片备用
3.青椒洗净 ， 去蒂去籽切成菱形块 ， 切好放在盘中备用
4.红椒洗净 ， 去蒂去籽切成菱形块和青椒放一起备用
5.老豆腐一块 ， 先切成厚片 ， 再切成三角形 ， 放在大碗中 ， 加入开水浸泡
6.五花肉一块 ， 用刀切成薄片 ， 切好装盘备用
7.起锅加入植物油 ， 下入控水的豆腐块 ， 煎至金黄
8.煎至金黄后翻面 ， 两面煎至金黄后 ， 控油捞出
9.留锅内底油 ， 下入五花肉翻炒 ， 炒出油脂
10.下入葱段 ， 姜片和蒜片爆香 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 炒出豆瓣酱红油
11. 炒匀之后 ， 加入生抽酱油 ， 料酒 ， 继续炒香
12.来点老抽上色 ， 用铲子翻炒均匀
13.下入提前泡发的木耳翻炒几下 ， 下入一碗半清水 ， 加入白糖 ， 食盐
14.大火烧开 ， 加入鸡精 ， 下入煎好的豆腐块煮2分钟
15.2分钟后下入青红椒快 ， 用铲子翻炒
16.缓缓淋入水淀粉 ， 是汤汁浓稠
17.待汤汁收浓后 ， 即可装盘享用
温馨提示：
1、选肥瘦相间的五花肉 ， 这样炒出油脂 ， 香而不腻
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