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对于家庭主妇来说 ， 不少人都会每天做什么菜而犯愁 ，其实如果你经常做菜 ， 不用动什么脑筋 ， 就会冒出些经典的下饭菜 ， 鱼香肉丝 ， 番茄炒鸡蛋 ， 麻婆豆腐等等 ， 它们做起来简单又快手 ， 好吃又好做 。 普通老百姓的一日三餐 ， 并不是天天大鱼大肉 ， 海鲜鲍鱼 ， 居家过平平的日子 ， 也就是几道菜、一份汤和几碗饭而已 。
下饭菜是一顿饭的点睛之笔 ， 它口感醇厚、鲜香扑鼻 ， 或鲜辣过瘾、是佐餐下饭的美味 。 今天就给大家分享一道经典的下饭菜 ，食材简单又家常 ， 我家经常会做 ， 每次都抱怨米饭做太少了 。 这菜就是“青椒榨菜炒肉丝” ，它的主要食材就是肉丝 ， 青椒和榨菜 。 这几样食材几乎是家家必备的食材 ，榨菜的脆嫩爽口 ， 风味鲜美 ， 带有一种特殊的酸味和咸鲜味 ， 无论是用于佐餐、炒菜 ， 或是做汤都非常不错 。
青椒是一种维生素C含量丰富的蔬菜 ，也是一种百搭菜 ， 它即可作为配菜 ， 也可作主材 ， 几乎可以说是百姓餐桌上不能少的食材 ， 在菜肴中放点青椒 ， 既能促进食欲 ，还能增加营养 。 将这两种食材搭配着肉丝一起炒 ， 味美极了 ， 开胃下饭香 ， 比大鱼大肉都好吃 ， 与白米饭、馒头、饼子、粥等主食都非常的百搭 ， 是一道百吃不腻的下饭菜 。三月我家最爱吃这家常小炒 ， 每周必做几次 ， 5元一大锅全家吃不够 。 下面就来分享这菜的具体做法吧 。
【青椒榨菜炒肉丝】
原料： 里脊肉 1小块 榨菜 1小包 青椒 2个 胡萝卜 半根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉丝加入适量的盐 ， 淀粉 ， 料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 加入肉丝进锅翻炒变色； 4. 加入胡萝卜丝进锅翻炒两下； 5. 加入榨菜丝进锅继续翻炒几下； 6. 加入青椒丝进锅翻炒几下； 7. 青椒变色后加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中 。
小贴士：1. 肉丝加入盐等调味料提前腌制；2 . 有些榨菜需要提前浸泡 ，看一下包装袋上的说明； 3. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 4. 按照肉丝 ， 胡萝卜 ，榨菜和青椒依次放入锅中翻炒 ， 炒熟后加入盐调味即可 。
【青椒|三月我家最爱吃这家常小炒，每周必做几次，5元炒一盘全家吃不腻】
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