【自助餐|清明前后，山上有5种食物超适合吃，营养又美味，错过就得等明年】
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清明节了 ， 每年的这个时候 ， 农村里能采摘到的野菜都非常多 ， 对于追求纯天然无公害食物的人来说 ， 野菜简直不要太赞了 。 若此时你正在乡下 ， 那么就有福了 。 农村的山上有5种食物此时正是适合吃的好时候 ， 看见了千万别错过 ， 否则又要等明年再来了 。
1刺嫩芽
刺嫩芽和香椿芽长得很像 ， 除此之外 ， 两者的其他部分相差很大 。 比如刺嫩芽味道蛮清新的 ， 香椿芽却极其浓烈 。 在山上看到了刺嫩芽 ， 可以采摘些回家 ， 无论是煎着吃 ， 还是与肉炒着吃 ， 都特别美味 。
刺嫩芽中也富含大量营养物质 ， 堪称是山野中的珍品 。 日本有报道 ， 它的树皮和根具有健胃、收敛的作用 。 早前人们不怎么把刺嫩芽当回事 ， 如今它在市场上的价格还是蛮高的 ， 不难看出人们对于绿色植物越来越认可了 。
5香椿芽
由于香椿出芽的时间较短 ， 在菜市场上 ， 想要购买一斤香椿芽 ， 起码得花费两位数 。 它的颜值非常高 ， 从小在乡下长大的人 ， 很难认错 。 香椿芽的味道很特殊 ， 不少人给它的评价是：“闻起来很香 ， 吃起来味道就淡了许多 。 ”
香椿芽的受欢迎程度还是蛮高的 ， 有人爱炸着吃 ， 也有人喜欢煮着吃 ， 或者凉拌着吃 。 不过吃之前 ， 最好用开水烫一烫 ， 被烫伤的香椿芽 ， 吃起来更安全 。
香椿芽的营养价值很高 ， 有助于开胃健脾、保护视力、补钙、增强机体免疫功能等等 。 除此之外 ， 它还是一种良药 。 中医学认为 ， 它能起到美容养颜、杀虫、固精等功效 。 上山扫墓时 ， 若看见了香椿树 ， 那就不要错过了 ， 采摘些香椿芽回家 ， 根据自己的喜好做成菜 ， 吃起来绝对是一种享受 。
11羊肚菌
羊肚菌长得不是很好看 ， 部分朋友看到了也不会太过在意 。 但它的营养价值还是很高的 ， 在口感方面也很好 ， 朵大肉厚的羊肚菌 ， 香味十分浓郁 。 它可以与鸡一起炖着吃 ， 也可以来一道红烧羊肚菌 ， 隔壁小孩都要馋哭了 。
经常吃羊肚菌有许多好处 ， 比如能够助消化、补脑提神、美容养颜等等 。 小孩子适当地吃一点 ， 可以起到提升人体免疫力的作用 。 压力大的、常用脑的、妇女、中老年人都蛮适合吃的 。
挖小竹笋的时候 ， 可以观察一下四周 ， 说不定就有羊肚菌的身影 。 在市场上 ， 它的价格非常高 ， 野生的羊肚菌更珍贵 。 看到了不要错过 ， 带回家煮着吃 ， 美味又健康 。 当然了 ， 它作为一种动风食物 ， 过敏者不宜使用 。
18田螺
清明前后 ， 天气渐暖 ， 拿着小桶或袋子 ， 以前去田里摸一摸 ， 就能轻松收获许多田螺 。 它的吃法非常多 ， 可以做成酱爆田螺、麻辣爆炒田螺、焖田螺等等 。
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