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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享八道面食的做法 。 提起面食 ， 全国应该要说北方地区的人最喜欢吃面食了 ， 而在北方地区 ， 又以山西、陕西、甘肃等西北地区的面食最为丰富 。 而在陕西地区 ， 要说最好吃、品种最多的面食 ， 又以我们西府地区最为突出 。 这半个月以来 ， 由于我们这个四线小城市封控管理 ， 所以每天呆在家里不是吃饭 ， 就是睡觉 。 家里提前准备了一袋面粉 ， 大概有50斤左右 。 为了打发时间 ， 每天就做不同的面食给家人吃 。 今天就分享八道最好吃的面食给大家 。 半个月没出门 ， 50斤面粉见底了 ， 晒出8种面食 ， 朋友圈被点赞！这六道美食做法简单 ， 好吃爽口 ， 顿顿不重样 。 疫情宅家半个月 ， 媳妇天天做面食 ， 顿顿不重样 ， 朋友圈被点赞 。 现在我把这八道面食的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱！
【八道面食】
【发面切卷】
食材：面粉300克、酵母4克、 精盐3克、 白糖5克、 温水160克、香葱1把、香肠1根 。
做法：1、面粉中加入白糖 ， 酵母搅拌混合 ， 一边加入温水 ， 一边用筷子搅拌 ， 搅成絮状 ， 揉成面团盖上盖子或包上保鲜膜发酵 。
2、趁此功夫 ， 把香葱洗净切成葱花 ， 香肠切成细末 ， 面团发酵至两倍大 ， 用手指摁下不塌不缩 ， 扒开可以看到密密的蜂窝拉丝 ， 面团就发好了 。
3、往案板上撒上面粉 ， 将发酵好的面团擀成长方形面饼 ， 表面均匀的刷上一层食用油 ， 少许盐 ， 均匀的撒上葱花和火腿碎 。
4、从面饼的一端折叠两次 ， 再切成段 ， 平底锅内倒适量油 ， 放入饼胚 ， 饼胚之间要留有空间 ， 烙至两面金黄 ， 全程小火 。
【红糖馒头】
食材：面粉300克、红糖80克、温水140毫升、酵母3克、泡打粉3克 。
做法：1、将红糖放入温水中化开 ， 面粉中放入酵母 ， 泡打粉 ， 将红糖水倒入面粉中 ， 分次加入 ， 用筷子不断搅拌 ， 搅拌成絮状 。
2、然后揉成面团 ， 揉好的面团盖保鲜膜 ， 发酵2小时左右 ， 面团发酵比原来面团2倍大 ， 发酵的很好 ， 扒开有密集的蜂窝状 。
3、将发酵好的面团取出 ， 放案板上 ， 揉成长条状 ， 切成小剂子 ， 然后像揉馒头一样 ， 用手不停的向中间按压 ， 将面块团起来 ， 将面团反过来 ， 用手捏住褶子口捏拢即可 。
4、将馒头摆在笼屉上 ， 留出空隙 ， 盖上锅盖 ， 继续二次醒发 ， 大概20分钟 ， 水烧开上汽后蒸20分钟 ， 蒸好后再焖五分钟 ， 即可出锅 。
【玉米小饼】
食材：玉米面100克、白面220克、鸡蛋2个、酵母3克、温水200毫升 。
做法：1、把玉米面用开水烫熟 ， 晾至不烫手时加入2个鸡蛋3克酵母 。
2、搅拌均匀后 ， 分次加入白面 ， 和成表面光滑不粘手的面团 ， 不需要发酵 ， 直接搓成长条 ， 分成剂子 ， 整理成圆形 。
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