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很多人喜欢吃炸藕盒 ， 但是不知道怎么做才好吃 ， 觉得做法很难 ， 怕麻烦 ， 你看完我这篇文章你就知道做法有多简单了 ， 新手小白在家都会做 。
首先准备藕 ， 然后给它洗干净削皮 ， 再切成3毫米左右厚的薄片 。
然后再将剁好的肉末放入姜 ， 葱花 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 生抽调味 ， 老抽上色和适量的料酒 ， 然后用筷子顺同一方向搅拌均匀 ， 搅拌这个样子就可以了 。
然后先拿出两片藕片 ， 中间加一坨肉末 ， 再给它捏一下 ， 捏好之后就可以放到盘子里面备用了 。
炸藕盒又酥又脆的关键就是这碗糕糕 ， 取小半包小酥肉专用粉 ， 加入适量的清水 ， 脚本那均匀 ， 干了就加粉 ， 清了就加水 ， 再加入适量的冷油 ， 能让藕盒的表面更加的蓬松 ， 夹好的莲藕裹一层糊糊 。
六成油温下锅炸 ， 保持这个温度炸大概3-4分钟 ， 炸到表面金黄酥脆就可以了 。
这样做的炸藕盒 ， 哪怕是放冷 了都能外酥里嫩 ， 学会了全家都夸你是大厨 。
【莲藕|莲藕别只会凉拌，换个花样吃，鲜嫩又酥脆】你学会了吗？
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