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炒鸡爱吃五花肉 ，
尤其是回锅肉和泡菜炒五花！
快~！给我来碗大米饭！
笋干菜炖五花肉
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原料：五花肉 ， 笋干菜 ， 冬笋 ， 干辣椒 ， 蒜瓣 ， 老姜 ， 盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 料酒 。
做法：
1.取适量笋干菜 ， 用凉水冲洗一下 ， 拧干水分 ， 再倒开水 ， 泡开 ， 差不多20分钟即可 ， 泡的汤汁留用 ， 冬笋切片 ， 五花肉去皮 ， 切片 。
2.锅中放适量油 ， 五花肉入锅煎至表面微焦 ， 放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒 ， 放适量生抽、白糖、料酒 ， 接着放如泡好的笋干菜 。
3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片 ， 稍稍再放些清水 ， 盖上锅盖大火煮开 ， 继续煮10分钟之后 ， 转小火慢慢炖 ， 最后加盐调味儿 。
啤酒五花肉
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食材：带皮五花肉 ， 2罐啤酒 ， 适量冰糖 ， 适量酱油 ， 适量姜 ， 适量蒜 ， 适量葱 。
做法：
1.锅里烧温水 ， 焯洗带皮五花肉至干净 。
2.出锅后切成四方块备用 。
3.另起汤锅 ， 加适量姜 ， 蒜 ， 葱 。
4.将肉块下锅 ， 加适量冰糖 。
5.加入啤酒 ， 以刚满过肉块即可 。
6.加入适量酱油 。
7.大火煮开 ， 转小火煮至至入味 。
8.再将入好味的五花肉夹出锅 ， 转上蒸锅 。
9.蒸至有出油状即可 ， 洒适量葱花点缀即可开吃 。
【秘制煎烧五花肉】
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原料：
五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量
做法：
1、五花肉放入冰箱冷冻一小时 ， 取出切薄片
2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料 ， 拌匀后 ， 装入保鲜袋 ， 入冰箱冷藏腌制一个晚上
4、平底锅烧热后 ， 刷薄薄一层色拉油 。 把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可 ， 吃的时候用生菜叶卷着吃
【农家小炒肉】
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原料：
五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
做法：
1、青红尖椒切圈 ， 五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒 ， 炒至肥脂呈透明色 ， 边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火 ， 免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒 ， 翻炒
5、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒 ， 加入盐和鸡精调味即可
【韩式泡菜炒五花肉】
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原料：
韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
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