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我和我丈夫都是生活在广东的普通上班族 ， 我们两个都是中年人 ， 女儿在外地上大学 ， 我们两口子过着二人世界的生活 。 工作日我们俩都会在单位吃午餐 ， 节假日我们俩才会在家吃午餐 ， 我们两个人的口味比较接近 ， 吃得比较清淡 ， 油腻的吃得很少 ， 以前我每天都会煲汤 ， 现在一周煲一两次汤水 ， 晚餐都会煮蔬菜汤 。
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这就是我们两个人的午餐 ， 4菜1汤分别有：酱骨头、香煎金昌鱼、酱黄瓜、清炒生菜和西红柿鸡蛋汤 ， 有鱼有肉好吃不贵 ， 猪骨头一斤14元 ， 买了一斤多20元左右 ， 做了一大盆酱骨头 ， 一根黄瓜3元 ， 一条金昌鱼15.8元 ， 加上生菜、西红柿和鸡蛋 ， 一顿午餐不足50元 ， 在家吃饭实惠营养又好吃 。
下面就来看看这顿午餐的详细做法 。
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【西红柿鸡蛋汤】
西红柿炒鸡蛋是大家都喜爱的一道家常菜 ， 每一个家庭都有独特的做法 。 我女儿小时候只要有西红柿炒鸡蛋这道菜 ， 她就会特别开胃 ， 她就会多吃两碗饭 。 我女儿最喜欢西红柿炒鸡蛋的做法 ， 就是先煎一下鸡蛋再炒西红柿 ， 她喜欢多加一些水分 ， 把西红柿炒鸡蛋做成西红柿鸡蛋汤 。
【食材】
西红柿 2只 ， 鸡蛋 2只 ，
盐 2克 。
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【做法】
西红柿炒鸡蛋用了2只西红柿和2只鸡蛋 ， 我用了普罗旺斯西红柿 ， 这种西红柿自然熟 ， 沙瓤多汁口感非常棒 。 鸡蛋液放少许盐打发一下 ， 炒锅放少许油 ， 煎一下鸡蛋 ， 把鸡蛋炒碎盛起 。 炒锅烧热油 ， 放入西红柿煸炒一下 ， 西红柿炒出汁水 ， 放入200毫升水 ， 盖上盖子煮沸 ， 放入鸡蛋和少许盐 ， 炒匀即可 。
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【酱骨头】
平时我买猪脊骨都用来煲汤 ， 我没有试过用猪脊骨做菜 ， 我想试试自己做东北菜酱骨头 ， 于是买了一斤多猪脊骨 ， 尝试做了酱骨头 ， 虽然做法不正宗 ， 但味道还是挺好的 。
【生菜|两个人4菜1汤的午餐，有鱼有肉好吃不贵，都是家常菜，在家吃饭舒坦】酱骨头的食材
一段猪脊骨 ， 1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、山楂、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、茴香等卤料 。
酱骨头的做法
把买回来的猪脊骨斩块 ， 我买猪脊骨时已经要老板代劳了 。 猪脊骨用清水浸泡十分钟左右 ， 炒锅烧开水 ， 放入猪脊骨焯水 ， 煮五分钟左右 ， 将猪脊骨倒出 ， 用冷水冲洗一下 。 炒锅放油和冰糖 ， 用小火将冰糖炒熔化 ， 放入猪脊骨煸炒 ， 放入姜片、料酒、生抽、老抽、黄豆酱等调料炒匀 ， 然后放入山楂、八角、桂皮等卤料 ， 加入没过食材的温水 ， 大火烧开后转成小火 ， 焖40分钟关火即可 。
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【香煎金昌鱼】
我们俩都很爱吃鱼肉 ， 鱼肉含有优质蛋白质 ， 脂肪含量比较低 ， 很适合我们两个中年人 。 金昌鱼肉质嫩滑又鲜美 ， 只有中间的大脊骨 ， 鱼刺少 ， 每次我看到金昌鱼特价 ， 我都会多买一两条 ， 把金昌鱼清洗干净 ， 用料酒和盐腌制 ， 再放入冰箱冷冻保存 。 因为已经提前处理了金昌鱼 ， 想吃金昌鱼提前从冰箱取出解冻 。 炒锅烧热油 ， 放入金昌鱼两面煎金黄即可 。
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