四季豆|这菜夏天很常见，低脂又营养，切丝一炒脆嫩入味，常吃提高抵抗力
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【四季豆|这菜夏天很常见，低脂又营养，切丝一炒脆嫩入味，常吃提高抵抗力】这菜夏天很常见 ， 低脂又营养 ， 洗净切丝一炒 ， 脆嫩入味 ， 真爽口呀 。 俗话说“夏吃豆 ， 赛过肉”也是有其中的道理的 ， 夏天是很多豆类食材成熟收获的季节 ， 再加上气候炎热 ， 多吃豆类既能健脾祛湿 ， 又能清热解暑 ， 可谓是夏季营养佳品 。 适合夏天吃的豆类食材也有很多 ， 毛豆、豇豆、扁豆等等 ， 都是夏季不可错过的时令美味 。 除此之外 ， 还有一种豆类食材也是我和家人的最爱 ， 那就是：四季豆 ， 又叫菜豆 ， 芸扁豆 ， 是一年生草本植物 ， 在南方基本上一年四季都能吃得上 。
比起其它的豆角 ， 四季豆的豆荚肉更肥厚 ， 吃起来口感更爽脆 ， 自带清甜 ， 更受食客们的喜爱 。 四季豆的营养也很丰富 ， 含有豆类蛋白质、丰富的维生素和膳食纤维 ， 可以帮助肠道消化 。 四季豆中还含有一定的叶酸 ， 女人不妨多吃一些 。 四季豆的吃法也有很多 ， 清炒、凉拌、或者干煸味道都很赞 。 四季豆中还含有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白 ， 这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性 ， 同时也就提高了身体的抗病能力 。
我们家平时喜欢切丝来炒 ， 这样更容易炒熟透 ， 也更入味好吃 。 这里要分享的四季豆做法是：豆角炒鱼饼 ， 四季豆洗净切丝 ， 鱼饼切片 ， 先将四季豆下锅煸炒至熟透 ， 再下入鱼饼一起翻炒均匀 ， 调味提鲜即可出锅 。 但需要注意的是四季豆在烹饪前需要将豆筋摘除 ， 否则既影响口感 ， 又不易消化 。 煮的时间尽量长一些 ， 让四季豆完全熟透了再食用 ， 不熟透的四季豆吃了容易发生中毒 。 这菜夏天很常见 ， 低脂又营养 ， 切丝一炒脆嫩入味 ， 大人孩子都很爱吃 。 以下是详细做法：
【豆角炒鱼饼】
准备食材：豆角适量、鱼饼一块 。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量 。
详细做法：
1、四季豆撕掉老筋洗净斜刀切丝 ， 鱼饼洗净切片待用 。
2、热锅凉油 ， 先放入豆角下锅煸炒 ， 煸炒的时间长一些 ， 将豆角完全炒至断生熟透 。 （豆角切丝了比较好炒熟 ， 也可以先焯水断生再简单炒一炒） 。
3、豆角炒断生后 ， 加入鱼饼下锅一同翻炒匀 。
4、加入适量的生抽、少许蚝油翻炒提鲜 。 最后下入少许盐调味炒匀即可 。
出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：豆角炒鱼饼就做好啦 ， 这样炒出来的鱼饼鲜香入味 ， 豆角清香脆嫩 ， 还自带清甜 ， 非常清新开胃 ， 营养好吃又下饭 ， 大人孩子都很爱吃 ， 夏天吃它正当季 ， 营养好吃还不贵 ， 简单一炒就很香了 。 我家隔三差五准做一回 ， 每回炒一盘上桌都被光盘 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、四季豆要把老筋撕掉 ， 这样吃起来口感更好 ， 一定要炒熟透了再食用 ， 可以先焯水断生再炒 。
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