食用油|终于凑齐了！简单易做的10道家常硬菜，这次要收藏好，待客不愁了( 二 )
6、炒锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，下入菠萝芯，大火翻炒至菠萝芯呈膏状，接着烹入少许料酒，加入适量清水、老抽、生抽、少许盐和洗干净的话梅，待水煮沸后，放入炸好的排骨，翻炒均匀，盖上锅盖烧制30分钟。
7、待汤汁逐渐变浓后，放入菠萝果肉，增添提味，最后盖上锅盖焖2分钟，出锅前撒入少许熟芝麻点缀，翻拌均匀，即可出锅。
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凉拌魔芋
凉拌魔芋
1、魔芋豆腐在清水中冲洗干净，切成自己喜欢的形状。
2、锅中加入清水，大火烧开后，把魔芋放入锅中，焯水煮2分钟，至魔芋成熟。
3、准备一盆凉开水，把焯好水的魔芋捞出，快速放入水中冷却，这样做的目的是让魔芋吃起来Q弹。
4、把葱切丝，香菜切段，和芝麻一起放入盘中，然后锅中加入适量食用油，油烧热后，浇在芝麻上，翻拌均匀，即可上桌。
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茄汁沙丁鱼
茄汁沙丁鱼
1、用剪刀从沙丁鱼头部向腹部剪开，去除内脏，用清水冲洗干净。
2、番茄切成番茄丁备用。
3、平底不粘锅中放入少许底油，待油温4成热时，放入沙丁鱼，煎至两面金黄定型后，盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入番茄丁，小火炒出番茄汁，加入番茄酱、老抽、白糖，炒成番茄酱。
5、沙丁鱼码放在茄汁中，大火煮沸后转中小火焖煮10分钟，至汤汁见底即可出锅。
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鲫鱼汤
1、鲫鱼去鳞去腮，宰杀干净，用清水冲洗干净，控干水分，在鱼身打斜刀，撒入适量盐，抓匀，腌制10分钟，使其入味。
2、锅烧热后，用生姜在锅中擦拭，然后加入适量食用油，油温3成热时，放入控干水分的鲫鱼，煎至一面定型后翻面。
3、待鲫鱼煎至两面微黄，加入适量开水，放入葱姜片，大火炖15分钟即可，奶白鲜香的鲫鱼汤就做好了。
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酸辣木耳
酸辣木耳
1、干木耳提前用冷水泡发，在开水中焯熟。
2、洋葱对半切开，在水中浸泡5分钟，然后切成洋葱丝。
3、葱姜切丝，香菜、干辣椒切段，备用。
4、把木耳放入碗底，接着放洋葱，最后放葱姜丝、香菜、干辣椒和白芝麻，准备就绪后，锅中加入适量橄榄油，至油温6成热浇入步骤4的碗中，搅拌均匀。
5、加入盐、生抽、香油、醋再次翻拌均匀，即可装盘。
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油炸蘑菇
油炸蘑菇
1、蘑菇去掉根部，摘洗干净，撕成小朵备用。
2、蘑菇放入容器中，少量多次撒入淀粉，翻拌均匀，然后放入油温5成热的锅中，炸制1分钟，至蘑菇微黄、定型后捞出控油。
【 食用油|终于凑齐了！简单易做的10道家常硬菜，这次要收藏好，待客不愁了】3、锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜，倒入控油后的蘑菇，翻炒均匀，加盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。
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