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西瓜|甜而不腻、脆而多汁，胜过冰淇淋，上海今年好瓜不少( 二 )


西瓜|甜而不腻、脆而多汁，胜过冰淇淋，上海今年好瓜不少文章插图
西瓜|甜而不腻、脆而多汁，胜过冰淇淋，上海今年好瓜不少文章插图
1990年、1991年《解放日报》连续报道8424西瓜获奖消息
农业专家试图给8424改名——8424西瓜是早熟品种 ， 品质又很优秀 ， 被命名为“早佳8424” 。
可对瓜农和消费者来说 ， “早佳8424”不如“8424”顺口 。 于是 ， “早佳8424”只停留在品种名称上 ， 而“8424”成为上海人对这种西瓜的俗称 。
随着8424西瓜在上海落地生根 ， 瓜农的品牌意识逐步增强 。 不同地区都能种8424 ， 可落户最早、种植面积最广的南汇地区既有先发优势 ， 又有自然资源优势 ， 逐渐形成了“南汇8424”地理标志 。
但需提醒的是 ， 这并不是说不叫“南汇8424”的西瓜就不能叫“8424”或品质不佳 。 只要种法得当 ， 各地的8424都很美味 。
从近年来上海举办的地产优质西瓜品鉴评优结果看 ， 嘉定、浦东等地区的农民也种出过“瓜王” 。
西瓜|甜而不腻、脆而多汁，胜过冰淇淋，上海今年好瓜不少文章插图
【胜过冰淇淋的瓜】
这次的评比 ， 还有一种瓜脱颖而出——在评比现场 ， 很多市民觉得 ， 它比8424还好吃 。
可以比较一下8424与这一瓜种——
西瓜|甜而不腻、脆而多汁，胜过冰淇淋，上海今年好瓜不少文章插图
红瓤大瓜是8424 ， 黄瓤小瓜叫“金山小皇冠” 。
金山小皇冠通常在三五斤左右 ， 一只手就捧得过来 。
很适合三口之家 ， 一顿就能吃完 ， 特别新鲜 。
切“金山小皇冠”不容易——往往刀一接触瓜皮 ， 瓜就裂了 。
因为皮薄、瓤脆、汁多是这款瓜的一大特点 。
而且瓜瓤是金黄色的 ， 这也是“小皇冠”得名的原因 。
从口味看 ， 它的甜度没有8424那么高（通常在12度至14度） ， 但特点是肉质非常细腻 ， 有入口即化的感觉 。
很多市民觉得 ， 金山小皇冠的味道胜过冰淇淋 ， 水润清甜 ， 特别解暑 。
不过 ， 市场上小皇冠不多见 ， 这是因为它是金山区的独有品种 ， 大部分为基地直销 。
这是上海市农科院培育的新瓜种 ， 金山区农业部门在2010年买断专利权 ， 在金山区推广种植 ， 所以这种瓜叫“金山小皇冠” 。
金山区既沿海又临江的特殊土壤特别适合小皇冠品种 ， 农民种植时只用有机肥、不用化肥 ， 人工“对花”授粉 ， 瓜熟蒂落后才采摘 ， 所以品质特别好 。
如果说有什么遗憾 ， 那就是小皇冠的上市期不如8424长 ， 只能供应到6月底左右 。 想尝的要赶早 。
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【弹指可破的瓜】
除了评比现场的瓜 ， 最近还有一种上海本地瓜上市：三林崩瓜 。
这可是上海的“老祖宗”西瓜——史料记载 ， 上海崩瓜种植历史超过150年 。
三林崩瓜属于西瓜的一种 ， 但和常见的西瓜不同：外观呈长椭圆形 ， 果皮绿色 ， 上有深色的细网条 ， 瓜瓤黄色 。
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叫“崩瓜”是瓜皮薄脆 ， 一旦熟了 ， 弹指可破 。
更有传言说 ， 每当雷雨过后 ， 或走在瓜田埂上脚步稍重 ， 这种瓜就会迸裂满地 ， 由此得名“崩瓜” 。
根据史料记载 ， 上海从明朝起就种植崩瓜 ， 明末清初产量最盛 。 尤其是浦东三林地区的崩瓜有“雪瓤蝴蝶子”的美誉 。
所谓“雪瓤” ， 指的是口感细腻、入口即化；“蝴蝶子”是因为瓜籽两面都有一个小黑点 ， 神似蝴蝶的眼睛 。

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