提到街边食物散发出的诱人味道 ，「枣糕」的香味一定榜上有名！今天小编介绍给大家的枣糕做法 ， 让你在家也可以轻松get同款美味～
新鲜出炉的枣糕方方正正地排列 ， 甘甜浓郁的枣香味弥漫整个屋子 。 咬一口尝尝 ， 糕体松软而不散 ， 香甜而不腻 ， 真是极致的美味享受！
?????♀?食谱作者来安利
@清风印象：
“记不清是从哪一年开始 ， 五道口附近开了一家大名鼎鼎的“五道口枣糕王” ， 总是排满了人在买枣糕 。 枣糕吃起来软甜诱人、枣香浓郁 ， 一直吸引周围各大学院的学生们 。 我给自己定了两个小目标 ， 其中一个就是要做出与“五道口枣糕王”相媲美的枣糕 。 ”
食谱作者：@清风印象
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用 料
鸡蛋 5个
红枣 100克
红糖 100克
纯牛奶 100克
玉米油 60克
蜂蜜 20克
低筋面粉 120克
白芝麻 适量
盐 1克
泡打粉 2克
白朗姆酒 20克
做 法
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01.红枣洗净晾干后去核 ， 切成碎粒备用 。
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02.倒入牛奶、蜂蜜和白朗姆酒（如没有 ， 可不加朗姆酒 ， 只加牛奶和蜂蜜） ， 搅拌均匀 ， 静置泡15分钟左右 ， 充分吸收水分 ， 备用 。
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03.五个鸡蛋提前从冰箱中拿出 ， 回温至室温 。 把鸡蛋打入 干净无油无水的不锈钢小盆中 。 下面再用一个稍大的盆 ， 盆中装入四五十度左右的温热水 ， 用隔着盆、 水浴加温打发的方式 ， 用电动打蛋器打发全蛋液 。
用打蛋器中速档 ， 搅打鸡蛋至 粗鱼眼泡时 ， 放入约1/3的红糖 ， 继续进行打发 。
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04.打至 小细泡时 ， 再加入约2/3红糖 ， 继续用高速打发 。
持续打发约十分钟 ， 至全蛋液能出现 清晰的堆积纹路 ， 并且持续约一分钟也不消失的状态时 ， 就是己经打发好了 。 然后 ， 现在加入60克的玉米油 ， 用打蛋器拌匀 。
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05.然后 ， 倒入约二分之一的已经泡好的红枣粒 ， 用刮刀快速翻切拌匀 。
再倒入剩下的二分之一红枣粒 ， 翻切法快速拌匀 。
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06.低筋面粉 分两次筛入 。 先筛入二分之一的低筋面粉 ， 用 翻切和划切法 ， 快速拌匀 。 （注意：泡打粉和盐提前与低筋面粉混合均匀 。 ）再筛入剩下的面粉翻拌均匀 。
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07.倒入铺好油纸的八寸方盘模具中 。 要防止枣糕长高后漫出方盘边沿 ， 可加入硬纸板围栏 。 表面撒白芝麻装饰 。
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08.放入用170度提前十分钟预热好的烤箱 ， 然后170度烤50分钟左右 。 到时间时注意观察 ， 并用牙签扎孔 ， 拨出后牙签上干净 没有粘连 ， 才说明烤熟烤透了 ， 就可以出烤箱了 。 如有粘连 ， 继续再烤一会儿 ， 直至烤透 。
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