灵山|“灵山三宝”摘金奖！西湖百家宴中的这道菜，背后故事很动人钱江晚报.小时新闻记者方力通

钱江晚报.小时新闻采访人员方力通讯员张星悦
黑天鹅酥、清汤鱼圆、龙井问茶、东坡鸡、上泗地道鲜、湖埠乌龙蛋……每一道菜都具有杭城风味、西湖风情。
今天（6月18日）上午，杭州市西湖区文化和广电旅游体育局举办“迎亚运、品美味”寻味乡村美食美景活动。目的主要是打造“百县千碗”乡村美食，为亚运精选菜肴。
现场，来自西湖区11个街道选送的102道美食佳肴齐聚一堂、雅俗共赏，成为名符其实的“西湖百家宴” 。
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大赛共决出西湖区金牌菜肴、银牌菜肴各10道。
其中拔得头筹的叫“灵山三宝” ，出自灵山风情小镇的一家农家菜馆。
裁判长叶杭胜是浙菜宗师，他觉得这道菜接地气，桑叶南瓜花笋，用极其普通的原材料做出美味，这是真本事。
关于这道菜还有一个故事。
白居易在杭州任职时，有一天到灵山慈严院游玩，寺院主持慧日和尚与白居易是老乡，知道白居易平日以素食为主，所以特地烧了他喜欢吃的素菜。小和尚将刚烧好的菜端到桌上，还没等慧日主持开口介绍，白居易兴奋地说道：“这莫不是‘灵山三宝’吗？”慧日主持回答说， “大人果然聪慧，猜得一点也不错，我们这里食材匮乏，就是用桑叶、南瓜花和小竹笋烹饪而成，此菜不仅有疏散风热的作用，更有养肝明目之功效，故称‘灵山三宝’” 。后来，凡有贵客登门，灵山人就会用“灵山三宝”来招待。
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据悉，本次大赛所有的菜肴将推荐给杭州亚组委作为杭州亚运会的迎宾菜。
三墩粉皮、蒋村方柿、双浦鱼鲜……西湖区300多平方公里内，特产丰盛。
其中，龙坞茶镇是西湖龙井的主产区，产自双浦灵山的“九曲红梅” ，不仅是杭州“一绿一红”两大茶系中的红色好茶，更是弘一法师口中“白玉杯中玛瑙色,红唇舌底梅花香”的宝藏名茶。
这些地方特产，都在一双双妙手下，化做成了“龙井虾仁”“蒋村鱼圆”“宋嫂蟹羹”“灵山三宝”等特色佳肴。
“故人具鸡黍，邀我到田家。 ”这是孟浩然笔下赴宴乡村美食的生活场景。今天，西湖区的“百家宴” ，也向中外宾客发出邀请：来到西湖，赴宴杭州幸福乡村。
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