资料|即将上市！苏州人又有口福了！
“忙归忙 ， 千万别忘六月黄 。 ”
说起“六月黄”
那可是许多苏州人钟爱的一口
文章图片
资料图 图源：苏州市文广旅局官微
好消息是
“六月黄”即将上市啦！
文章图片
即将上市！苏州人有口福了！
关于“六月黄”
想必大家这会儿最关心的就是
长势以及上市时间
↓ ↓ ↓
据相城区农业技术综合服务中心主任
王杰介绍
“六月黄”正处于第三次脱壳阶段
待完成脱壳
6月中旬左右就可以正式上市啦！
文章图片
图源：今日相城
目前来看
长势和个头都比较喜人
上市“六月黄”将达到2两左右
文章图片
图源：今日相城
所谓“六月黄”
指的是农历六月
刚刚完成第三次蜕壳的“童子蟹”
而常规大闸蟹则要蜕壳五至六次
到了秋天才会上市
文章图片
资料图 图源：苏州市文广旅局官微
夏天的“六月黄”个头虽不大
却肉质丰满 ， 壳薄肉嫩
有一种难得的鲜甜之味
足以让人提前解解馋
过一过“蟹”瘾
苏州人吃“六月黄” ， 讲究的是吃公不吃母 ， 因为此时母蟹的蟹黄还很少 ， 而公蟹则先行一步 ， 长出了半流动的膏黄来 。
文章图片
资料图 图源：苏州市文广旅局官微
“六月黄”怎么吃？
不同于标准大闸蟹常见的清蒸吃法
“六月黄”要用各种各样的配料
来衬托它的鲜美
因而做法也就多种多样了
01
苏州人最常见也最经典的吃法
面拖“六月黄”
老苏州们一谈起这道菜
都会赞叹那鲜香的面糊
是从小到大都牵记的滋味
文章图片
资料图 图源：苏州市文广旅局官微
02
以酱香味取胜的
油酱“六月黄”
和面拖“六月黄”相比
少了勾芡的面糊
吃的就是“六月黄”本身的味道了
至纯至鲜
文章图片
资料图 图源：苏州市文广旅局官微
03
辅料比蟹还好吃的
“六月黄”炒年糕
这道菜最大的亮点在于年糕
经常是螃蟹没吃完
软糯入味的年糕就先被吃完了
文章图片
资料图 图源：苏州市文广旅局官微
怎么样 ， 看馋了吧！
待到“六月黄”上市
不如去菜市场买些生蟹
回家大展身手
又或是挑个天气好的周末
自驾到阳澄湖畔 ， 找一家特色餐馆
一尝“六月黄”的鲜美
最后做个小调查
你最喜欢“六月黄”的哪种做法？
欢迎留言分享哦
文章图片
【资料|即将上市！苏州人又有口福了！】
推荐阅读
- 咖啡店|咖啡店分三种：星巴克们、瑞幸们和即将死亡的小咖啡店
- 00后|即将消失的5种传统民间美食，全吃过的是80后，00后可能无缘
- 淮安|各种萝卜争相上市 美味菜肴走向家庭餐桌
- 水果热红酒
- 浏阳河|浏阳第一家茶颜悦色店今日开业！即将推出系列浏阳元素文创产品
- 口感|阿西里西食品：新品上市，原味核桃乳备受欢迎
- 产区|每日黑巧666幸运黑巧“礼因如此”节日限定款上市
- 日式|可口可乐公司又添新成员！ 【柠檬道】日式柠檬气泡酒匠心上市！
- 胡萝卜|元旦即将到来，零食界又现“新黑马”，性价比直接碾压三只松鼠
- 小楼|图集：冬至日冷雨绵绵，北回归线上的“发财树”火热上市