口感|买茄子时，选直的还是弯的好？菜农：营养差别大，买错难吃还费钱
夏天是茄子大量上市的季节 ， 作为为数不多的紫色蔬菜之一 ， 其软糯可口 ， 味道极其鲜美 ， 深受人们的喜爱 ， 并且含有丰富的营养物质 ， 除了含有大量的维生素和膳食纤维外 ， 还含有极高的钾元素和碳水化合物 ， 在炎热的夏季吃茄子更是清凉解暑 。 烹饪方法也有很多 ， 凉拌茄子、红烧茄子、地三鲜、鱼香茄子、烤茄子等 ， 每一种做法都是十分的美味 ， 兼顾多数人的口味 。
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茄子好吃又有营养 ， 大家都爱吃 ， 但是很多人却不会挑选茄子 ， 平时买茄子时都会发现 ， 有的茄子笔直细长 ， 有的弯曲蜷缩 ， 究竟这两种茄子哪一种更好呢？想必很多人买茄子都是挑选笔直的 ， 总感觉外表越好看就越好吃 ， 但是直茄子真的更好一些吗？今天就让老菜农教大家几招 ， 买茄子时 ， 牢记4点 ， 保证挑到的茄子又鲜又嫩 ， 别再乱买了 。
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1、看形状 一般茄子最基本的可分为两大类 ， 一种是直的 ， 则另一种是弯的 ， 老菜农的建议是买稍微有些弯曲的 。 一般情况下 ， 自然生长的茄子都是会有一定弯曲度的 ， 不会特别的挺直 ， 弯曲程度也不尽相同 ， 弯的茄子虽然不是很好看 ， 但是口感好营养高 。 如果买茄子时 ， 发现每根茄子都是非常笔直的状态 ， 而且特别匀称 ， 那就要小心购买了 ， 一般都是反季种植 ， 也有可能是因为受到过人工干预 ， 打过激素 ， 所以外形更好看 ， 买茄子吃尽可能买那种带点弯曲的为好 。
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2、看茄子蒂 茄子上面有一个硬硬的茄子蒂 ， 它跟果肉相连的地方 ， 我们可以观察到一块白色的部分 ， 也就是俗话说的茄子的眼睛 ， 它是判断茄子是否新鲜的关键 。 这个白色的部分越大 ， 说明茄子更新鲜更嫩 ， 吃起来口感也嫩一些 ， 反之 ， 白色部分很少 ， 或者直接是紫色 ， 就证明这种茄子已经变老了 ， 其内部的茄子籽是非常多的 ， 吃起来的味道和口感都会差很多 ， 建议不要买 。
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3、看颜色 另外我们购买茄子的时候 ， 还可以观察茄子的颜色 ， 一般刚摘下来的新鲜茄子 ， 颜色都是比较深的 ， 一般呈现深紫色 ， 并且上面非常有光泽 ， 有反光的感觉 ， 这样的说明很新鲜、水分足 。 如果茄子表面有明显色差并且暗淡无光 ， 而且呈现出来的颜色是褐色的话 ， 说明茄子已经存放很长时间了 ， 这种茄子不要买 。
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4、试手感 在购买茄子时 ， 我们还可以通过用手捏来辨别茄子是否鲜嫩 ， 如果软硬适中 ， 而且轻按一下还能回弹 ， 说明这个茄子比较新鲜 ， 吃起来口感好 ， 而茄子硬邦邦的那最好不要购买 ， 因为这样的茄子会比较老 。
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【口感|买茄子时，选直的还是弯的好？菜农：营养差别大，买错难吃还费钱】总结：以上的这4个挑选方法呢 ， 是一位菜农亲自教给我的 ， 学会之后去菜市场买菜学以致用 ， 就容易挑到新鲜好吃茄子了 ， 希望挑选茄子的方法对大家会有帮助 ， 如果你有更好的想法 ， 欢迎评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。
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