植物蛋白|酱香鹰嘴豆
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酱香风味的菜，相信大多数人都喜欢，因为香啊！肉类做酱香口味的会更香，其他素食的菜品做了酱香味，好像也能吃出肉的香味，我就做过酱香土豆、酱香茄子等菜，真的能吃出肉的味道，哈哈，解馋！鹰嘴豆是好物，豆类里蛋白质含量极高，碳水化合物含量比其他豆类要低，而且饱腹感强，是减肥瘦身人士最理想的植物蛋白补充选择，平时做杂粮米饭时我喜欢放一把鹰嘴豆进去，今天看到6月香葱伴侣豆瓣酱，突然灵机一动，何不做一盘酱香鹰嘴豆呢？六月香葱伴侣豆掰酱，平时我喜欢用来蘸黄瓜、生菜吃的，有了这酱，黄瓜生菜会特别香甜。那么今天的酱香鹰嘴豆好不好吃呢？来吧，你也做了就知道多么好吃了！
By 清露风荷【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鹰嘴豆 200克
- 6月鲜葱伴侣豆瓣酱 2大勺
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 干辣椒 1个
- 冰糖 10克
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1、鹰嘴豆清洗干净，坏豆子捡出，清水浸泡4小时以上。也可以放冰箱一夜，第二天做。
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2、泡好的鹰嘴豆明显变大，用指甲一掐能掐动的状态最好。
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3、把鹰嘴豆放入锅中，加入没过豆子一指深的水
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4、再加入冰糖、八角、香叶和干辣椒，开火煮。
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5、水开后加入六月香葱伴侣豆瓣酱两大勺，搅拌均匀。
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6、小火煮到汤汁逐渐变少，最后收汁，关火。
【 植物蛋白|酱香鹰嘴豆】
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7、装盘，真的很香！
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8、酱香鹰嘴豆和蔬菜搭配一起，做早餐，很不错！
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9、我的早餐，营养又健康！
小贴士豆瓣酱可以做各种酱香口味的菜品，只要在做的过程中加入适量豆瓣酱即可，不用再放盐，否则会比较咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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